Welcome!!! !!

Sebagian berpikir kegiatan masak memasak adalah hal yang menjemukan, ribet dan riweuh.. No no.. Saya pun dulu juga berpikiran seperti itu, tapi sekarang ngga lagi.. Tahukah anda, bahwa cooking has so much fun :) So, try it once sincerely and you'll love it :)

Kuih Bakar Bijan



Mungkin kalo bahasa Indonesia namanya Kue Bakar Wijen, sejenis kue talam yg dipanggang dalem oven, sehingga bagian atas dan pinggirnya kering dan agak berkerak. Gabungan aroma wijen dan pandan menghasilkan sebuah perpaduan aroma yg sempurna.. Pengen nyoba? Bikin yaa ^^

Bahan-bahan :
• 1 cup gula
• 1 cup jus pandan/ air + pandan essence
• 2 cup tepung terigu
• 2 1/4 cup santan
• 2 sdm margarin
• 3 butir telor
• 1/2 sdt garam
• pewarna hijau (kalau suka dan mau)
• wijen


Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai benar2 tercampur rata.
2. Masukkan 2 sdm minyak goreng dalam loyang dan oleskan rata.
3. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Kalau minyak sudah panas, masukkan adonan tadi.
4. Taburkan wijen dan bakar pada suhu 180 C sampai kuning/garing.

Kering Bihun



Di rumah, saya berusaha menyediakan lauk kering2an (seperti sambal teri, kering tempe, kering bihun) buat kondisi emegency misalnya, lagi males masak *jujur* atau pas kehabisan lauk hari iru atau pas kita pergi pagi2 dan ngga sempet masak macem2.. Lauk kering yg biasa saya buat adalah sambel teri pedes yg rasanya mirip mercon *hehehe* karena saking pedesnya, sekepal nasi bisa cuma diisi satu biji teri.. kata MA dan Andi sih enak, cuma sakit perutnya ya ditanggung sendiri2 yaa.. Kali ini saya mo share kering bihun aja, siapa tau bermanfaat buat yg membutuhkan lauk emergency seperti ini :)

ohya, bahan dikira2 sendiri banyaknya yaa :)

Bahan:
bihun
minyak goreng

Bumbu halus:
bawang merah
bawang putih
cabe merah
cabe rawit
garam
gula merah
gula putih
air asam jawa

*komposisi gula agak banyak karena biar bumbunya kental dan berserat *duh apa sih nyebutnya* hihihi... Selain itu penggunaan gula bisa membuat kering tetep awet renyah..

Cara membuat:
1. Uraikan bihun supaya tidak menggumpal (biasanya bihun ngegumpal kan di kemasan?)
2. Panaskan minyak goreng (pastikan panas, bukan suam2 yah)
3. Masukkan bihun yg udah diurai tadi dan goreng dalam minyak tersebut. Hati2 karena bihun akan mendadak jd kribo, jadi jangan banyak2 masukkin bihun mentahnya..
4. Setelah bihun kering, angkat dan tiriskan dalam kitchen towel
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus plus air asam jawa sampai bumbu mengental
6. Masukkan bihun yg sudah digoreng, aduk rata..
7. Setelah dingin, simpan dalam toples yg tertutup rapat supaya tetap renyah.

Basbousa


Sejarahnya begini, kenapa saya dan MA begitu menyukai kue ini..

Beberapa tahun yg lalu, saya diundang makan siang oleh rekan sejurusan MA yg berasal dari Yaman, Ahmed Ali. Selain dihidangkan nasi briyani dan pernik2nya, kami juga diberi basbousa yg menurut saya, rasanya perfect banget. Susah deskripsiin hehehe.. Lantas saya ngobrol dengan istri rekan MA dan saya nanya2 gimana buatnya. Dengan bhs Inggris yg agak patah2, dia berusaha menjelaskan, termasuk salah satu bahannya yg namanya tepung suji (semolina flour) yg baru kali itu saya liat penampakannya. Karena masih belum puas dengan penjelasan beliau, saya browsing di internet dan nyoba.. huff gagal maning gagal maning, belom sesuai harapan, sampailah akhirnya saya dapet resep ini dari teman baik saya, Mbak Liza yg tinggal di Riyadh. Alhamdulillah resepnya mantep dan cocok sama keinginan saya. Sekali lagi makasih ya Mbak Liza :)

Resep ini asli dari blog mbak Liza, dihttp://liza22.blogspot.com, tidak ada yg ditambahi dan dikurangi. Selamat nyoba yaaa :)
-----------------------------------------------------------

Bahan:
4 sdm mentega
¼ cup gula pasir
2 telor ayam
2 cups semolina
1 sdt vanilla
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
180 gr youghurt
Almond untuk topping (optional)

Bahan sirup:
1 ½ cup gula
1 cup air
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm madu
½ cm kayu manis (optional)
¼ sdt shaffaron (optional)

Cara bikin:
Bikin sirup terlebih dahulu, campur semua bahan setelah mendidih dan gula larut matikan.
Aduk dengan mixer mentega dan gula sampai halus, lalu masukan telor aduk terus.
Campur di wadah, tepung semolina, vanilla, baking powder, baking soda dan youghurt, lalu aduk rata.
Setelah rata masukan perlahan ke adonan telor dan mentega yang sudah lembut, kocok dengan kecepatan paling rendah sampe rata.
Tuang ke cetakan kue.
Susun almond sesuai selera.
Lalu bakar dengan suhu + 200 celcius selama + 30 menit.
Setelah mateng, matikan api oven Potong-potong kue sesuai selera (kotak atau diamond)
Lalu siram dengan sirup dan masukan kembali ke oven biarkan sampe dingin.
Sajikan dengan cream.
------------------------------------------------------------

note:
saya lebih suka makannya pas dingin setelah dimasukkin kulkas.. mantep deh..



Kaya Pandan





















Kaya (beberapa orang menyebut srikaya) biasa disajikan dengan roti bakar dan menjadi menu andalan kopitiam2 di Singapore dan Malaysia. Ternyata membuatnya juga ngga susah2 banget. Tahan disimpan di dalam kulkas sekitar 2 minggu dan yg jelas kalo buatan sendiri bebas dari bahan pengawet.

Bahan:
6 butir telor (ada juga yg hanya pakai kuningnya)
300 gram gula kastor
250 ml santan
100 ml jus pandan
1 sdt pandan paste
optional: 1 sdm tepung jagung (sebagai pengental)

Cara Membuat:
1.Kocok telur dan gula sehingga larut dengan menggunakan whisker, pastikan gula hancur dan adunan menjadi kental
2. Kemudian masukkan jus pandan, (tepung jagung), pandan paste dan santan, aduk rata, saring dan masukkan ke dalam panci anti lengket
3. Masak dengan menggunakan api kecil sampai kental, dan aduk terus
4. Kekentalan yang dimaksud adalah jika diangkat dengan sendok, kaya tidak mudah jatuh
5. Matikan api dan dinginkan sebelum dipindahkan ke botol2..

note:
kalo mau dapet kaya yg teksturnya halus seperti kaya yg dijual di pasaran, campur dengan tepung jagung, tapi kalo pengen berasa kaya yg sesungguhnya, ngga usah dicampur tepung jagung

Botok Jamur Tiram

















Bahan:
100 gr jamur tiram, suwir2
50 gr ikan teri, goreng kering
½ butir kelapa parut
2 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe hijau besar, iris tipis
1 bt serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Gula
Garam

Cara Membuat:
1. Campur kesemua bahan, aduk jd satu hingga merata
2. Bungkus dengan daun pisanh dan kukus lebih kurang 20 menit

Mudah kan :)

Original Recipe by Greiche Anwar

Nasi Lemak Pandan














Bahan-bahan
Beras
Air pandan secukupnya (blender pandan dan air secukupnya)
Santan kental
Garam
Jahe
Daun Pandan - simpul
Pandan emulco@pewarna ijo + sedikit air

**Kalo saya, saya tambahin sereh sama daun jeruk tapi jangan banyak2.. :)**


Cara-cara
Cuci beras bersih.
Campurkan santan kental dan juga air pandan sesuai takaran beras.
Masukkan sekali garam, jahe, daun jeruk, sereh dan juga daun pandan. Kalau warna hijaunya kurang menarik, boleh tambh ngan sedikit pandan emulco atau pewarna ijo
Masukkan rice cooker dan masak hingga sesaat sebelom matang.
Lalu, ambil sedikit pandan emulco atau pewarna hijau. Campurkan dengan sedikit air dan cipratin pake jari ke atas nasi. jangan aduk dulu, tutup lagi rice cooker dan biarkan hingga matang/tanak
Setelah matang baru aduk.
Cakep deh, jadi penampakannya mirip nasi briyani yg warnanya hijau:)
Hidangkan dengan teri dan kacang goreng, sambal tumis, ayam goreng atau rendang dan juga irisan timun.