Cooking is My research..

Sayur Santan Daun Katuk Labu Kuning

2011-10-19T03:32:00.000-07:00

Bahan:
1 ikat daun katuk, pisahkan dari tangkainya
1/2 biji labu kuning ukuran kecil, kupas dan potong dadu besar2
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt bubuk ketumbar
2 cm lengkuas,geprek
1 lbr daun salam
1 liter santan
300 ml santan kanil
Garam dan gula secukupnya
Air jika perlu

Cara Membuat

Didihkan santan, masukkan irisan bawang merah, bawang putih,bubuk ketumbar, lengkuas, daun salam dan labu kuning
Biarkan hingga labu kuning empuk.
Remas daun katuk, kemudian masukkan ke dalam santan dan biarkan sampai daun katuk tersebut lunak.
Tambahkan santan kanil dan biarkan mendidih.
Bubuhi garam dan gula secukupnya, biarkan sebentar dan matikan api.
Beri irisan cabe merah dan siap dihidangkan.

Orange Custard Cake

2011-09-21T01:11:00.000-07:00

Bahan Cake:
240 gram mentega
240 gram terigu
100 ml susu kental manis
80 gram gula halus
4 butir telur
1 sdt esens vanila
1 sdt garam
3 sdm Sunquick rasa jeruk
1 buah jeruk Sunkist,ambil zest dan airnya

Bahan Custard:
1 cup susu segar
50 gram tepung custard
100 gram gula pasir
1 sdt Sunquick rasa jeruk

Cara membuat cake:

Kocok mentega dan gula hingga mengembang
Masukkan esens vanilla, sunquick, zest, air jeruk dan garam, kocok hingga mengental. Kemudian masukkan susu kental manis dan kocok lagi hingga rata.
Masukkan tepung dan aduk hingga rata.
Masukkan telur satu persatu hingga mendapatkan adonan yang licin.
Panggang selama 50 menit pada suhu 180 derajat Celsius. dinginkan.
Keluarkan dari loyang.
Siram dengan custard

Cara membuat custard:

Didihkan 3/4 cup susu segar,masukkan gula pasir dan aduk hingga larut.
Larutkan tepung custard dengan sisa susu segar, kemudian masukkan ke dalam larutan susu. Aduk hingga masak dan mengental
Tambahkan sunquick dan aduk hingga rata
Custard siap disiramkan ke atas cake

Selamat mencoba ya :)

Sayur Santan Pancom (Pakis dan Oncom)

2011-06-13T21:54:00.001-07:00

Bahan:
2 ikat pakis, ambil daunnya dan batang mudanya
1 keping oncom segar, haluskan kasar
1 cup air
2 cup santan
2 sdm minyak goreng
gula
garam

Bumbu:
4 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe merah kriting, iris serong
5 buah cabe hiijau kriting, iris serong
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt terasi bubuk
3 cm lengkuas, geprek
1 lembar daun salam

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga berbau harum
2. Masukkan oncom, tambahkan air dan masak hingga empuk dan agak hancur
3. Setelah oncom empuk, masukkan pakis dan aduk hingga rata. Biarkan mendidih.
4. Masukkan santan, aduk. Bubuhi gula dan garam secukupnya.
5. Biarkan hingga mendidih dan jangan masak terlalu lama
6. Siap dihidangkan

--Original Recipe by Greiche Anwar--

Kerabu Pucuk Paku (Pakis) dan Tauge

2011-06-13T21:53:00.000-07:00

Bahan
2 ikat pucuk paku/pakis
100 gram tauge
1 mangkok kecil kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
2 butir bawang merah, iris tipis
5 buah jeruk kasturi (calamansi), ambil jusnya
1 sdm kecap ikan
gula

Bumbu halus
5 buah cabe merah
2 butir cabe rawit (silahkan ditambah kalo mau lebih pedas)
2 cm terasi bakar
1 sdm air asam jawa

Cara
1. Potong2 daun pakis, rebus hingga empuk (jangan sampai terlalu matang)
2. Rendam tauge dalam air panas beberapa detik saja, angkat (supaya tetap renyah)
3. Aduk rata sayuran, kelapa parut sangrai, bawang merah, jus jeruk kasturi, kecap ikan, gula dan bumbu halus
4. Hidangkan

Rasanya segar, antara pedas, asin, manis :)

Puding Cendol

2011-06-13T21:52:00.001-07:00

Bahan:
Lapisan Cendol:
500ml air
225 gram gula pasir
300ml santan kental
1 pak agar-agar bubuk (10 gram)
500 gram cendol
1/2 sdt garam

Lapisan Gula Merah:
500ml air
200gm gula merah
300ml santan kental
1 pak agar-agar bubuk (10 gram)
1 biji kuning telur
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Lapisan Cendol
1. Rebus air, agar-agar bubuk dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih. Kecilkan api.
3. Masukkan cendol. Aduk secukupnya, jangan keras2, nanti cendolnya hancur menjadi bubur hihihi..
4. Matikan api. Tuang adonan ke dalam cetakan agar-agar atau puding yang sudah dibasahi terlebih dahulu. Biarkan hingga setengah beku, kemudian buat keratan2 di permukaan dengan menggunakan garpu supaya lapisan gula merah bisa melekat dengan baik.

Lapisan Gula Merah:
1. Rebus gula merah dengan 300 ml air sampai gula larut, kemudian saring.
2. Campurkan air rebusan gula merah tadi dengan sisa air dan agar-agar, masak sehingga mendidih.
3. Kocok kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam larutan gula merah yg tadi dimasak, masukkan garam. Biarkan hingga mendidih.
4. Tuangkan diatas lapisan cendol dan biarkan hingga beku (bisa juga setelah uap panas hilang, masukkan kedalam kulkas)

Bolu Kukus

2011-06-13T21:51:00.000-07:00

Bahan :
500 gram tepung terigu
500 gram Gula pasir
6 butir telur
200 ml santan kara
200 ml minuman bersoda (sprite)
1 sdm TBM / Ovalet

Cara Membuat:
1. Kocok telor, gula dan TBM sampe mengembang dan putih (sekitar 15-20 menit)
2. Masukkan air soda berselang seling dengan terigu, aduk dengan spatula..
3. Masukkan santan, aduk rata hingga licin.
4. Bagi adonan menjadi warna yg diinginkan (bisa 2 atau 3 warna)
5. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan papercup atau kertas roti, masukkan adonan putih kemudian adonan yang berwarna
6. Kukus selama lebih kurang 15 menit dengan api besar. Tutup sebaiknya dialasi serbet, sehingga uap air tidak menetes kedalam kue.

-resep Teh Ina Inayah (Australia)-

It so easy but very yummy.. Brownies kukus

2011-06-13T21:47:00.002-07:00

Bahan A:
1 cup coklat bubuk
3/4 cup gula pasir
1 cup susu cair
1 cup minyak goreng (saya pake minyak canola)
1/2 cup susu kental manis

Bahan B
2 cup tepung terigu
1 sdt baking powder

Bahan C:
4 butir telur

Cara Membuat:
1. Masak bahan A hingga larut saja, biarkan hangat
2. Ayak bahan B
3. Kocok telur (Bahan C) hingga mengembang dan putih
4. Masukkan Bahan A dan bahan B ke dalam bahan C
5. Aduk semua bahan dengan spatula
6. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak
7. Tutup loyang dengan aluminium foil
8. Kukus sampai matang (kira2 45 menit)

Zebby bilang, brownies kukus ini lembut dan milky banget.. selamat nyoba yaa :)

Talam Labu Kuning

2011-06-13T21:47:00.001-07:00

Bahan Lapisan Bawah:
5oo gram labu kuning, kukus/rebus, lenyek..
1 cup santan, didihkan, dinginkan
1 cup gula pasir
1 cup tepung beras
1 cup tepung ubi kayu, bisa diganti tepung sagu atau kanji

Bahan Lapisan Atas:
1 1/2 cup santan kental, masak, dinginkan
1/2 cup tepung beras
1/2 cup tepung sagu
1/4 sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur hingga rata adonan masing2 lapisan hingga licin
2. Panaskan dandang dan lapisi tutupnya dengan serbet.
3. Siapkan cup plastik atau cetakan kue mangkok, olesi sedikit minyak
4. Masukan cetakan ke dalam dandang yang sudah panas, tutup, biarkan sebentar. Tuang adonan lapisan bawah kira-kira 3/4 tinggi cetakan, kukus selama 15 menit.
5. Kemudian tambahkan adonan lapisan atas hingga cup penuh dan kukus kembali hingga 15 menit
6. Dinginkan dan keluarkan dari cup.

NASI AYAM,

2011-06-13T21:45:00.001-07:00

NASI AYAM, menu for today :)

NASI
Bahan:
- 3 butir bawang merah --> haluskan
- 2 siung bawang putih --> haluskan
- serai 1 batang --> geprek
- jahe 1 cm --> haluskan
- 3 cup beras
- 1 sdm minyak canola
- Maggi chicken ctock concentrate Non-MSG
- air rebusan ayam (kaldu) --> tergantung jenis beras
- garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci beras dan tambahkan air rebusan ayam ke dalam pan rice cooker
2. Tumis bahan halus hingga berbau harum, masukkan serai dan Maggi chicken stock concentrate
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rice cooker, masak. Setelah matang biarkan sebentar, kemudian aduk.

AYAM
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, biarkan utuh, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sebentar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm madu

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan air yang sudah diberi sedikit garam hingga empuk. Tiriskan ayam.
2. Marinade ayam dengan bahan2 sisa dan diamkan lebih kurang 30 menit.
3. Panggang ayam hingga matang dan mengkilap

notes: banyak resep yang ayamnya digoreng, saya lebih suka dipanggang :)

KECAP
Kecap diambil dari saus marinade yang dipake untuk melumuri ayam. Kalau ngga mau ribet, pake kecap manis biasa juga oke..

SAUS CHILI
Bahan-bahan:
- 5 butir cabe merah
- 2 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- sedikit cuka
- air secukupnya
- gula dan garam secukupnya
- optional: wijen sangrai

2 sdm larutan tepung jagung untuk mengentalkan

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali wijen
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan2 tersebut hingga berbau harum, masukkan air secukupnya, bubuhi gula garam dan cuka
3. Masukkan larutan tepung jagung sampai saus mengental
4. Masukkan wijen, aduk rata. Saus siap dihidangkan

KUAH SUP
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang putih --> geprek
- 1 btg serai --> geprek
- 1 cm jahe --> geprek
- 500 ml kaldu ayam (air rebusan ayam)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Didihkan air rebusan ayam
2. Masukkan bawang putih, serai dan jahe.
3. Bubuhi gula, merica bubuk dan garam secukupnya
4. Terakhir, masukkan 1 sdt minyak wijen (atau sesuai selera) untuk menambah keharuman kaldu.

BAHAN PELENGKAP
- Daun selada
- Irisan timun
- Irisan tomat
- Irisan daun bawang untuk taburan sup
- Bawang goreng untuk taburan

Keliatannya aja ribet, tapi ngga kok :), Met nyoba yaa.. kalo ada kesalahan ngetik di resep ini please let me know.. abis itemnya banyak hihihi

Cili (Cabe) Goreng

2011-06-13T21:44:00.001-07:00

Pertama kali saya makan cili goreng waktu saya makan di restoran India.. Penasaran banget gimana si cili ini begitu krispinya.. baru beberapa hari lalu baca, katanya si cilinya direndam air garam trus digoreng sampe kering.. karena saya lagi hobi nge-oven berbagai macam cabe *hihihi*, hari ini dapet juga tekstur cabe seperti yg ada di resto India..

Caranya:
1. Bersihkan cabe rawit hijau (di malaysia biasa disebut cili padi hijau)
2. Panggang di dalam oven hingga warna kuning kecoklatan
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng hingga kering
4. Kalau setelah digoreng masih belom kering banget, masukkan dalam oven lagi, dan panggang hingga kering *cabe akan terasa sangat ringan*
5. Dinginkan, dan simpan dalam toples..

Hari ini, banyak yg ngemil cili goreng nih di rumah :D

American Risoles

2011-06-13T21:43:00.001-07:00

Bahan Kulit:
300 gram terigu
2 butir telor
300 ml susu cair
275 ml air
50 gr mentega cair
garam

Bahan Isian:
5 lbr smoked chicken/beef, potong kecil 1 x 3 cm
5 btr telur rebus, potong 4 utk masing2 bagian
150 gr keju cheddar parut
mayones

Bahan salutan:
2 butir telur, kocok lepas
400 gr tepung panir/breadcrumbs

Cara Membuat:
Kulit:
Campur semua bahan, aduk rata sampai menghasilkan adonan yng halus dan tidak berbulir2.. buat dadar tipism dan siap diisi :)

Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit risoles
2. Isi dengan potongan smoked chicken atau beef, olesi dengan mayones diatasnya, taburi dengan keju parut secukupnya dan tutup dengan potongan telor rebus *kalau bisa dengan posisi si telor rebus tengkurep, haduuhh bahasanya ihihihihi*
3. Gulung dengan rapi
4. Celup dalam kocokan telor dan saluti dengan tepung panir/breadcrumbs
5. Masukkan di kulkas setengah jam, baru digoreng hingga kekuningan

Sayur Asem Nangka Muda

2011-06-13T21:42:00.000-07:00

Bahan:
5 utas kacang panjang, potong2
50 gram kacang tanah
150 gram nangka muda, rebus sampai lunak, lenyekkan tapi jangan sampai hancur
1 buah labu siam, potong dadu
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1 sdt asam jawa tanpa biji
750 ml kaldu sapi secukupnya
gula
garam

Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
1 sdt terasi
2 butir kemiri, goreng

Cara Membuat:
1. Didihkan kaldu. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, biarkan beberapa saat.
2. Masukkan kacang tanah, rebus sampai empuk
3. Setelah itu masukkan nangka muda, kacang panjang dan labu siam, biarkan hingga empuk dan bumbu meresap
4. Sajikan dengan ikan asin goreng dan sambel terasi.

CHOCOLATE MUFFIN

2011-06-13T21:41:00.000-07:00

Bahan:
2 cup tepung terigu*
1/2 cup chocolate bubuk*
1 sdt baking powder*
1/2 sdt soda bikarbonat*
1.5 cup gula kastor
1/2 cup margarine leleh
1 cup susu segar
2 butir telor

Cara Membuat:
1. Ayak bahan2 yang bertanda (*)
2. Masukkan sisa bahan, aduk rata dan jangan terlalu lama mengaduk
3. Tuang ke cetakan muffin dan panggang 180 derajat selama 20 menit, atau sampe matang.

Pisang Goreng

2011-06-13T21:40:00.000-07:00

Saya suka kulitnya yang walaupun pisagornya udah dingin, tapi tetep renyah :)

Adonan kulit:
1 cup self-raising flour
1/2 cup tepung maizena
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
2 sdm gula kastor
1 sdt baking powder
2 sdm minyak goreng
air secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata hingga tidak berbulir. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair. Setelah halus, masukkan minyak goreng dan aduk hingga mendapatkan adonan yg halus dan licin. Adonan siap dipake untuk goreng pisang dan ubi jalar..

PINEAPPLE-RAISINS ROLLS

2011-06-13T21:39:00.001-07:00

Begini ceritanya..
Saya punya 1/2 biji nanas madu yang ga gitu mateng, rasanya masih rada asem. Kalo dipaksa makan, bisa2 lambung saya bermasalah, akhirnya muter otak, ya udah deh mari mengarang masakan :D

Bahan kulit:
2 cup tepung terigu
2 sdm gula
3 sdt baking powder
1 sdt garam
2 sdm mentega
3/4 cup susu segar

Bahan Isi:
1/2 biji nanas, parut, atau blender kasar
3 sdm gula
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 biji cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
2 sdm makan kismis

Tambahan:
Brown sugar
Mentega

Cara Membuat:
1. Campur dalam sebuah wadah: terigu, gula, baking powder, garam.
2. Masukkan mentega dan susu, hingga menjadi adonan yg lembut
3. Letakkan adonan di meja datar, taburi dengan terigu. Tipiskan adonan setinggi 1/4 inchi berbentuk persegi panjang
4. Olesi mentega secukupnya dan taburi brown sugar
5. Tuang isian, dan ratakan
6. Gulung adonan serapi mungkin
7. Potong2 gulungan adonan sekitar 1 cm dengan menggunakan senar atau benang supaya rapi
8. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
9. Setelah matang, taburi dengan gula pasir

Cara membuat bahan isian:
Satukan semua bahan dan masak hingga kering (tidak berair)

Pastel Tutup (Shepherds Pie)

2011-06-13T21:38:00.001-07:00

Pure kentang :
500 gr kentang
1 sdm susu bubuk
/2 sdt garam
1/4sdt merica bubuk
1/2 sdt merica hitam kasar
2 sdm margarin

Isi :
25 gr soun, rendam air panas, potong2 4 cm
6 sdm mixed vegetables (wortel, jagung, kacang polong)
2 lbr daun bawang, iris halus
4 butir telur rebus, iris bulat jadi 8 bagian
150 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir, potong2
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
250 cc kaldu ayam
250 cc susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir

untuk mengentalkan (kalau gak mau pastel berkuah)
4-6 sdm tepung terigu

Olesan pastel tutup :
1 kuning telur, kocok sampai rata
1 sdm margarin
keju cheddar parut

Directions:
Cara Membuat :
1. Olesi pinggan tahan panas ukuran 20X20X5 cm dengan margarin.

2. Pure kentang : Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas
lumatkan. Bubuhi garam, merica dan pala, masukkan margarin, aduk rata dan sisihkan

3. Isian: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan pala bubuk hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk hingga berubah warna, kemudian masukkan kaldu. Masukkan soun, daun bawang dan mixed vegetables. Tuang susu, bubuhkan garam, merica dan gula. Biarkan mendidih dan tunggu hingga mixed vegetables matang

4. Ayak tepung terigu ke dalam adonan isi dan aduk cepat hingga mengental. Jangan terlalu banyak karena nanti saat dingin, isian akan mengeras.

5. Siapkan loyang, masukkan isian 1/2 loyang, susun potongan telor rebus diatasnya dan tutup dengan pure kentang, ratakan.

6. Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, taburi dengan keju cheddar parut. Panggang selama 30 menit, atau hingga kekuningan.

Catatan:
1. Ada yg suka memberi pure kentang pada lapisan bawahnya terlebih dahulu baru diberi isian dan ditutup lagi dengan pure kentang. Kalo saya lebih suka langsung isian di bagian bawahnya
2. Pemberian keju parut merupakan modifikasi saya, resep aslinya hanya diberi olesan kuning telur dan dibuat guratan dengan garpu.

Muffin Jagung Manis

2011-06-13T21:34:00.000-07:00

Bahan:
200 gram tepung terigu
80 gram gula kastor
2 sdt baking powder
1 sdt soda bikarbonat
2 butir telorayam kocok lepas
150 ml susu cair
100 gram margarin leleh
50 gram keju cheddar parut
90 gram biji jagung manis

Cara Membuat:
1. Campurkan terigu, gula kastor, baking powder dan soda bikarbonat, aduk rata
2. Buat lubang di tengahnya, masukkan kocokan telor, susu cair dan margarin leleh. Aduk asal rata
3. Masukkan 1/3 keju parut dan biji jagung manis, aduk rata. Jangan terlalu lama mengaduk (overmixed), biar aja bentuknya gruntulan.
4. Masukkan ke dalam loyang muffin yang telah dialasi dengan paper cup. Taburi atasnya dengan keju parut.
5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius selama lebih kurang 25 menit.

Pecel Terong Tempe Telor

2011-06-13T21:33:00.001-07:00

Bahan:
2 buah terong ungu yang agak besar
4 butir telur rebus , penyet sampe retak, jangan sampai hancur.
Tempe, potong agak besar, bakar, penyet
1 ikat kecil kemangi
200 ml santan kental
Gula
Garam

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 butir cabe rawit (sesuai selera)
1/2 sdt terasi bakar
2 butir kemiri
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Bakar terong di atas bara api, sampai kulitnya terlihat agak hitam/gosong
2. Kupas kulit terong, belah terong jadi dua
2. Didihkan santan kental sampai matang
3. Masukkan bumbu halus dan biarkan hingga santan agak sedikit mengental
4. Susun terong, tempe bakar dan telor rebus diatas piring
5. Siram dengan kuah santan dan taburi dengan daun kemangi

Sup Oyong Kembang Tahu

2011-06-13T21:32:00.001-07:00

Bahan
1 buah oyong
150 gram kembang tahu
100 gram udang kecil, buang kepalanya
so'un *terserah seberapa*
5 buah bawang merah, hiris halus
3 siung bawang putih, cincang
Air secukupnya
Garam
Gula
Kaldu bubuk *kalau suka*
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

Cara Membuat:
1. Kupas oyong, buang kulitnya, cuci dan iris serong.Patah-patahkan kembang tahu kering, rendam hingga lunak. Rendam juga so'un hingga lunak. Sisihkan
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.Tuang air secukupnya dan aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
3. Buang air rendaman kembang tahu, masukkan kembang tahu dan masak hingga lunak dan matang. Tambahkan oyong dan so'un yang sudah ditiriskan dari air rendaman, aduk rata. Bubuhi garam gula dan kaldu bubuk secukupnya. Didihkan sebentar dan matikan api.
4. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Super gampang dan sehat :)

Condensed Milk Pound Cake (Cake Susu Kental Manis)

2011-06-13T21:30:00.000-07:00

Pertama kali bikin cake ini dan pas nyobain, wah lembut banget teksturnya.. Puas bikinnya. Resep ini didapat dari Chef Mat Gebu dengan sedikit modifikasi.

Bahan:
120 gr mentega
120 gr terigu
1/2 cup susu kental manis
40 gram gula halus
2 butir telur
1 sdt essens vanilla
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang
2. Masukkan essens vanilla dan garam, kocok hingga kental, masukkan susu kental manis dan kocok hingga rata
3. Dengan speed rendah, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata
4. Masukkan telur satu persatu hingga mendapat adonan yg licin, jarak mengocok antar telur adalah sekitar 1 menit
5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius selama lebkur 50 menit
6. Taburi gula halus atau meisyes diatasnya.

KRENGSENGAN DAGING

2011-06-13T21:29:00.000-07:00

Bahan:
750 gram daging
2 buah tomat, cincang kasar
3 buah cabe merah, iris serong
4 sdm kecap manis
3 sdm petis udang
merica bubuk
gula pasir
garam
air

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
3 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
2 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
2. Masukkan cabe merah yg diiris serong, tumis hingga layu
3. Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, merica dan gula, aduk hingga rata
5. Tambahkan kecap dan petis.
6. Masak sampai air habis dan kuah menjadi pekat, serta daging jadi empuk

CHOCOLATE ORANGE MUFFINS

2011-06-13T21:28:00.001-07:00

Bahan 1:
2 cup tepung gandum
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda bikarbonat
1.5 cup gula kastor
1/2 cup meisyes

Bahan 2: (campur rata)
1/2 cup butter, lelehkan
1/2 cup jus jeruk
1/2 cup susu segar
zest dari 1 butir jeruk
1 butir telor

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat, siapkan loyang muffin
2. Ayak tepung gandum, baking powder dan soda bikarbonat 2 kali dan masukkan gula kastor dan meisyes kedalam campuran tepung, aduk rata (bahan 1)
4. Campurkan bahan 2 ke dalam bahan 1, aduk rata (jangan aduk terlalu lama biar hasilnya lembut)
5. Tuang adonan ke dalam loyang muffin dan panggang sampai kekuningan (20-25 menit)

Bolu Kukus Tanpa Telor, resep MBak Vivi

2011-06-13T21:24:00.000-07:00

Bahan :
1 buah Pisang matang. ( Pisang Cavendish atau pisang Ambon )
...100 gr tepung terigu
30 gr gula bubuk ( bisa tambah untuk rasa lebih manis )
50 ml susu cair
1 sdt minyak sayur
1 sdt air
1 sdt air jeruk lemon
2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli
1 sdm chocolate chips

Caranya :
1. Panaskan kukusan.
2. Campur rata terigu, baking powder dan vanili.
3. Haluskan pisang dengan garpu dan tambahkan perasan air jeruk. aduk, Lalu masukkan campuran tepung, minyak, air, dan susu, aduk menggunakan garpu / sendok sampai adonan tercampur rata. Kemudian masukkan chocolate chips, aduk sebentar.
4. Tuang adonan kedalam mangkuk porslen / wadah, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga bolu matang. Angkat.
5. Diamkan dingin atau hangat sebelum di pindahkan / dikeluarkan dari mangkuk dengan cara mangkuk dibalik. Sajikan

Note :
1. Penutup kukusan dibalut dengan kain / lap bersih, supaya uap air tidak menetes pada bolu.
2. Jangan membuka kukusan sebelum 30 menit.
3. Saat didinginkan, saya rendam mangkuk di dalam air dingin beberapa menit. angkat. lalu balikin pelan2.
4. Buah pisang bisa di ganti Apel atau mungkin buah lainnya sesuai selera.

Lapis Singkong

2011-01-17T05:38:00.001-08:00

Resep dari Ricke Indriani.. Thanks beb :)

Bahan:
1 kg singkong, parut
350 ml santan sedang
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (bisa pake pasta pandan dan pasta cocopandan biar ada rasanya juga)

Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik (aku pakai plastik bening) baru gunakan pisau untuk memotong.

Pastel Goreng

2011-01-17T05:36:00.001-08:00

Bahan kulit:
350 gram terigu
70 gram margarine leleh
1 butir telur ayam
70 ml air hangat
garam

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dan adon hingga kalis
2. Biarkan selama kurleb 20 menit, sambil wadah ditutup serbet
3. Gilas adonan dengan rollpin,cetak dengan cetakan pastel. Kalo ngga ada cetakan, cetak bulat dengan mulut gelas, isi dengan adonan dan pilin pinggir pastel.

Bahan Isi:
1 buah dada ayam, direbus lalu dipotong kotak-kotak kecil
2 buah wortel, potong kotak kecil2
5 batang buncis, iris tipis
Soun, rendam sampai lunak
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
2 btg daun bawang, iris
1 sdm kecap ikan
1 sdt merica
garam
gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga layu
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum, tambahkan kecap ikan, aduk rata.
3. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga empuk
4. Masukkan potongan ayam, masukkan juga bumbu-bumbunya. Aduk sampai rata.
5. Masukkan soun, aduk rata.
6. Matikan api, dan biarkan sampai hangat. Siap diisikan ke ke kulit pastel.

Creamy chocolate pudding

2011-01-17T05:30:00.000-08:00

Bahan:
1 bks agar2 bubuk warna coklat
1 liter susu
1 sdm tepung maizena
1 butir telor, kocok lepas
50 gram coklat bubuk
175 gram gula pasir

Bahan hiasan:
Whipped cream
Dark Cooking Chocolate, serut
Chocolate chips
Cherry (optional)

Cara membuat:
1. Masak semua bahan puding dengan api sedang, hingga mendidih. Tempatkan ke dalam loyang dan dinginkan
2. Setelah puding dingin, semprot atasnya dengan whipped cream, taburi dengan DCC serut dan chocolate chips.
3. Hiasi dengan cherry.

Gampang banget kan?? ;)

Apem Jawa

2011-01-17T05:26:00.000-08:00

Jenis apem seperti ini biasa ditemui di Jawa Timur. Apem seperti ini umumnya dibuat di acara tahlilan, nikahan dan syukuran di kampung. Rasanya yang mentul-mentul ini bikin nagih dan nagih. Bikinnya gampang dan alat yg diperlukan cuma cetakan kue lumpur. Lebih yummy lagi kalo ditaburi cincangan buah nangka diatasnya, sayang kali ini saya ngga bisa nemu nangka :(
Resep adonan bisa disimak dibawah ini.

Bahan:
325 gr gula pasir
4 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
200 gram tape singkong, buang seratnya, haluskan
1.5 sdt ragi instan
400 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
500 ml santan hangat
250 ml susu cair hangat (campurkan dengan santan)
cincangan nangka, sebagai toping (optional)

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, ragi dan tepung terigu, aduk rata.
2. Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut
3. Masukkan tape ke dalam kocokan telur, aduk rata
4. Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
5. Tutup wadah dengan serbet atau plastik wrap, diamkan 1 jam.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan 1/2 tinggi
7. Tutup dan biarkan sebentar. Kemudian buka tutupnya dan masukkan beberapa cincangan nangka, tutup kembali.
8. Masak hingga matang

Cake Coklat Pisang

2011-01-17T05:24:00.000-08:00

Bahan:
300 gram mentega
1 cup gula kastor
5 butir telor
3 buah pisang yang sudah sangat matang, lenyek
2 cup tepung terigu, ayak
¾ cup coklat bubuk, ayak
1 sdt baking powder
1 sdt vanilla

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga putih dan mengembang
2. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga rata.
3. Masukkan pisang yang sudah dilenyek dan vanila, campur rata
4. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk, aduk hingga rata
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama lebih kurang 45 menit
6. Keluarkan cake dari loyangnya setelah beberapa menit dipindahkan dari oven.

Dadih (Puding lembut) Strawberry

2011-01-17T05:23:00.001-08:00

Dadih, di Malaysia merupakan sejenis puding yang sangat lembut, yang biasanya disajikan dalam cup plastik karena tidak bisa dipotong-potong lagi saking lembutnya. Rasanya yg klenyer (kata orang Jawa) di leher bikin ketagihan terus dan terus. Setelah browsing sini sana dan merombak-rombak sedikit, jadi juga dadih buatan saya... :)

Bahan:
1.1 liter air
1 liter susu UHT rasa strawberry
1 bungkus agar2 bubuk tanpa warna (10 gram)
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak air dan gula hingga larut
2. Masukkan susu, agar2 bubuk dan garam, panaskan hingga mendidih dan aduk rata
3. Matikan api dan tuang ke dalam cup2 plastik
4. Simpan dalam lemari es sebelum dihidangkan

Guampang banget kan???

Kue Asin Royco

2011-01-17T05:17:00.000-08:00

Beneran, saya ngga dibayar kok sama Royco buat resep ini, hihihi... Sebenernya resep ini disimpen sama mama saya waktu dulu langganan sebuah tabloid saat saya masih kecil. Rasanya enak banget seperti kaastengels. Bahan dan cara membuatnya juga gampang banget. Kalau pengen seperti kaastengels, tinggal ngasih taburan keju parut di atas adonan yg akan dioven. Disini saya ngga ngasih parutan keju supaya ngga persis sama seperti kaastengels.

Bahan:
2 butr kuning telor (kalo resepnya banyak, tambahkan putih telor)
1 bks Royco rasa sapi
1/2 sdt garam
250 gram margarine, lelehkan
250 gram terigu

Cara Membuat:
1. Siapkan terigu dalam satu wadah, buat lubang ditengahnya
2. Masukkan kuning telor ditengahnya, aduk dengan spatula
3. Masukkan margarine leleh, aduk lagi sampai rata
4. Kalau adonan masih lembek tambahkan terigu sampai bisa dibentuk
5. Bentuk adonan seperti jari, olesi kuning telor
6. Masukkan oven dan panggang hingga kekuningan
7. Setelah matang, dinginkan di cooling rack, dan pindahkan ke toples setelah dingin.. otherwise, hancur saking renyahnya :)

Lapis Terigu

2010-10-30T07:06:00.000-07:00

Maksud hati sih mau bikin kue lapis terigu ala Dida Rachmadiah, tapi apadaya ga punya tepung hunkwe dan kehabisan bubuk coklat, sementara udah tergiur2 mau bikin, ya udah akhirnya memanfaatkan bahan yang ada dan pakai resep yang lain.. Anyway makasih yah Dida resepnya, insya Allah akan dicoba.. Resep yang ini dapet dari majalah sedap pemula dengan sedikit modifikasi

Bahan :

400 gr terigu protein sedang

200 gr tepung sagu

300 gr gula pasir

3/4 sdt garam

1.500 ml santan dari 1butir kelapa

2 telur, kocok rata

1/2 sdm pasta pandan

Cara Membuat :

1. Campur terigu, sagu, dan gula pasir, dan garam. Buat lubang di bagian tengahnya.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Tambahkan telur. aduk rata.

3. ambil adonan 1/3 bagian,tambahkan pasta pandan. aduk rata. Sisanya biarkan putih.

4. Oles loyang dengan 18x18x7 dengan minyak goreng dan alasi dengan plastik

5. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Tuang 2 sdk sayur adonan putih ke loyang. Kukus 10 menit dengan api sedang

6. Tambahkan satu sendok sayur adonan pandan. Kukus 5 menit. Ulangi sampe adonan habis. Setelah lapisan terakhir kukus 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong

Pancake Makaroni

2010-10-27T19:25:00.000-07:00

Ternyata memutar otak juga ya buat bikin bekal anak sekolah yg mendadak jadi masuk ke morning session begini :D

Terinspirasi dari buku karangan Pancy Seng, Cooking For Kids terbitan Novum Organum-Singapore, resep sedikit dimodifikasi

Bahan:
1 mangkok kecil makaroni yg sudah direbus
3 butir bakso sapi, iris tipis2
2 cm wortel, cincang
1 btg daun bawang, iris halus
3 sdm terigu
1/2 cup susu cair
2 butir telor
1/2 sdt baking powder
1 sdt margarine, lelehkan
garam
sedikit bubuk kaldu ayam non MSG

Cara Membuat:
1. Kocok telor dengan susu hingga tercampur rata
2. Masukkan tepung, garam, bubuk kaldu ayam dan baking powder, aduk hingga rata
3. Tambahkan margarin leleh dan aduk hingga halus tak berbulir.
4. Masukkan makaroni, bakso, wortel dan daun bawang, aduk lagi hingga tercampur rata
5. Panaskan wajan datar seukuran telor ceplok, tuang adonan dan biarkan matang
6. Balik pancake supaya matang di sisi satunya, angkat.
7. Sajikan dengan mayonaise dan saus botol.

Botok Teri ala Bunda Inong

2010-10-27T00:46:00.001-07:00

Kebetulan punya stok teri medan dikasih sama mbak Rifina Arlin, jadi langsung deh pengen bikin botok ala bunda Inong. Resep diambil dari buku tribute untuk alm Teh Inong, Cooking With Love..

Bahan:
1 buah kelapa parut setengan tua
100 gr teri medan
10 buah petai, iris tipis
4 buah cabe hijau, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 butir bawang putih, iris tipis
2 buah tomat iris tipis
3 butir telor
Garam
Gula
Cabe rawit
Daun pisang untuk membungkus

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campur semua bahan, aduk rata
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit. Sajikan hangat

Bitterbalen

2010-10-26T17:58:00.000-07:00

Bahan:
250 gram daging cincang
1 buah bawang bombay, cincang
4 sdm mentega
120 gram terigu
375 ml susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
50 gram keju cheddar parut
gula
garam

Bahan salutan:
2 butir telor ayam, kocok lepas
tepung panir/bread crumbs secukupnya

Cara Membuat:
1. Sangrai daging cincang sampai airnya habis, sisihkan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi
3. Masukkan terigu, aduk rata. Kemudian tambahkan susu cair.
4. Tambahkan pala bubuk, merica bubuk, gula dan garam. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan daging cincang dan aduk lagi hingga rata.
6. Matikan api dan dinginkan
7. Bentuk bulat-bulat,masukkan ke dalam kocokan telor dan saluti dengan tepung panir.
8. Lakukan hingga habis, dan masukkan ke dalam kulkas selama lebih kurang 30 menit.
9. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
10. Sajikan dengan sambal botol dan cabe rawit.

Cilok Bandung ala Teh Ellen

2010-10-20T04:42:00.000-07:00

Copas dari blog teh Syanti

Bahan :
150 gr tapioca/aci
150 gr terigu

Haluskan :
1 sdm udang kering
1 sdm ketumbar
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

Caranya :
1. Rebus air hingga mendidih
2. Campur tapioca sama terigu dan bumbu halus + garam setelah rata masukin air hangat aduk hingga kalis
3. Bulet bulet kecil adonan lalu masukin ke air yg mendidih tadi , lalukan sampe adonan abis , terus biarkan sampe semua si cilok ngapung ,
4. Setelah mengapung biarkan mendidih 10 menit kemudian dan angkat, sisihkan.

Bumbu kacang :
5 buah cabe merah
150 gr Kacang tanah , goreng dan haluskan
4 cabe rawit merah ( kalo ga suka pedes skip)
Gula
Garam
Kaldu ayam/sapi

Caranya :
Kukus si cabe hingga lembut lalu haluskan dan tumis hingga wangi , lalu masukan kacang tanah , aduk rata dan masukan air + garam + gula + kaldu ayam , airna dikira-kira aja ga terlalu encer ga terlalu kentel. Setelah masak , masukan cilok tadi ke dalam bumbu kacang dan siap di colok..

Rempeyek Kacang

2010-10-19T18:58:00.000-07:00

Weeeewww, saking ngebetnya pengen rempeyek kacang tapi gak mau yg ada jinten2nya *karena di Malaysia rempeyek suka dikasih jinten instead of daun jeruk* jadi malem2 ngotot deh bikin :p. Resep saya ambil dari blog mbak Rosy hanya saya modifikasi sedikit dengan menambahkan telur. Makasih mbak Rosy..

Bahan:
250 gr kacang tanah
250 gr tepung beras
250 gr tepung kanji
2 1/2 gelas santan
1 butir telor
irisan daun jeruk

Bumbu:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
garam

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, santan, telor dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil sesendok sayur adonan, beri irisan daun jeruk dan kacang tanah
3. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan

Hidangkan dengan pecel atau urap sayur..

Dadar Gulung Isi Vla Buah

2010-10-16T23:40:00.000-07:00

Bahan dadar:
300 gram terigu
2 butir telor
300 ml susu cair
275 ml air
50 gr mentega cair
1 sdt pandan paste
garam secukupnya

Isi:
Vla:
75 gr tepung terigu
150 ml susu kental manis putih
500 ml air hangat
4 butir kuning telur ayam
1 sdt vanila essence

Fruit cocktail, pisahkan dari airnya

Cara Membuat:
Dadar:
1. Siapkan wajan datar anti lengket, olesi dengan sedikit margarin
2. Tuangkan adonan dan ratakan serta biarkan sampai warna berubah

Vla:
1. Larutkan susu kental manis putih dengan air hangat.
2. Aduk tepung terigu dan vanili dengan larutan susu hingga rata.
3. Didihkan di atas api kecil hingga panas.
4. Ambil sedikit adonan susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu panas. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar kulit dadar
2. Tuangkan satu sendok makan vla dingin, kemudian beri beberapa potongan fruit cocktail.
3. Lipat dengan rapi seperti membuat risoles
4. Simpan dalam lemari es sebelum disajikan

Simply Pizza

2010-09-17T04:51:00.000-07:00

Udah beberapa hari ini dikasih PR sama Zebby buat bikin pizza, tapi baru hari ini bisa dilaksanakan.. Bikin pizza yg simpel aja karena nyesuain bahan yg ada di dapur.. :)
Pizza yg simpel aja :)

Adonan Kulit Pizza:

1 sachet ragi instan (11g)

1 sdt gula pasir

2 ½ cup/350 gram tepung protein tinggi

1/2 sdt garam

2 sdm minyak zaitun

200ml air hangat

Bahan Topping dan Saos:

5 sdm saos spaghetti traditional

2 siung bawang putih, cincang

200 gram daging cincang

1 buah bawang bombay

1 kaleng jamur kancing, iris tipis

beberapa butir olive (hari ini saya ngga pake)

irisan paprika

1/2 sdt oregano

1/2 sdt basil

keju mozarella parut

Cara membuat:

Adonan Kulit:

Larutkan ragi dan gula dengan air hangat, biarkan beberapa menit hingga berbuih
Campur tepung dan garam, aduk rata.
Masukkan larutan ragi dan minyak zaitun, adon hingga kalis
Masukkan ke dalam wadah dan tutupi dengan serbet basah, letakkan di tempat yg hangat selama kurleb satu jam.
Biarkan hingga mengembang

Topping:

Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan daging cincang dan biarkan hingga berubah warna. Bubuhi sedikit garam
Tipiskan adonan pizza, oleskan minyak zaitun
Setelah itu, oleskan saos spaghetti.
Taburkan tumisan daging cincang, bawang bombay, jamur kancing, irisan olive, paprika,oregano dan basil
Terakhir taburkan keju mozarella dan panggang hingga matang.

Note:

Topping bisa diisi sesuai selera seperti sosis, pepperoni, irisan nenas,ayam cincang dll

Pie Apel Goreng

2010-09-03T11:11:00.000-07:00

Terinspirasi dari pie apel gorengnya Mc*onald..

Bahan:

2 cup tepung terigu

1/2 cup mentega beku

1 sdt teh garam

1/2 cup air es

Isi:

3 buah apel (lebih baik apel hijau)

1/3 cup gula

1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat:

Kupas apel dan potong dadu. Campurkan dengan gula dan kayu manis bubuk
Masak apel sampai lunak dan air mengering, lenyekkan 1/4 bagian dengan menggunakan garpu
Dinginkan
Ayak tepung dan garam. Gunakan rub method untuk mencampurkan bahan sehingga tepung berbentuk seperti tepung roti (berbulir bulir)
Masukkan air dan adon.
Giling adonan, potong dengan panjang 8 inchi dan lebar 6 inci.
Letakkan isian apel di tengah2 kulit, bubuhi air dingin di sekeliling kulit dan lipat.
Tekan bagian pinggir kulit dengan garpu
Goreng dengan minyak panas hingga kekuningan.

Sambal Kelapa Udang

2010-09-03T11:08:00.000-07:00

Bahan:
300 gram udang ukuran sedang, buang kepalanya
1 butir kelapa parut
1 helai daun kunyit, iris tipis

Bumbu halus:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 btg serai, ambil putihnya
cabe rawit sesuai selera
5 buah cabe merah besar
1 cm kunyit
1 cm jahe
gula
garam

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum dan keluar minyak.
2. Masukkan udang, aduk2 hingga berubah warna
3. Masukkan kelapa parut dan irisan daun kunyit, aduk2 dan masak hingga kelapa agak mengering.
4. Sajikan dengan nasi putih :)

Almond Biscotti

2010-07-07T01:26:00.002-07:00

Lumayan buat cemilan nonton bola :D

Bahan:
120 gr butter
3 butir telor
2 butir kuning telor
2 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
1 cup gula kastor
1/4 sdt garam
1 sdt essens vanilla
1/2 cup irisan almond

Cara Membuat:
1. Kocok gula dan butter hingga mengembang.
2. Masukkan telor satu persatu, kocok rata.
3. Masukkan garam, tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
4. Masukkan irisan almond, aduk.
5. Basahi tangan, ambil setengah adonan dan buat gelondongan dengan panjang 22 cm. Jadi ada 2 gelondongan yah :)
6. Panaskan oven 180 derajat. Panggang adonan di atas loyang bersemir margarine selama 35 menit atau sampai bagian atas mengeras.
7. Dinginkan sebentar, iris dengan ketebalan 1 cm menggunakan pisau roti.
8. Panggang lagi irisan biscotti selama 10 menit dan balik, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
9. Keluarkan dari oven, dan dinginkan
10 Simpan dalam toples kedap udara, sajikan dengan teh, kopi atau susu

Nasi Jagung Wortel

2010-07-07T01:26:00.001-07:00

Alternatif buat anak2 yg susah makan sayur :)

Bahan:
1 kg beras basmathi (kalo ngga ada, pake beras biasa)
4 cm jahe, iris tipis
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak goreng
3 helai daun pandan
2 buah jagung, ambil bijinya
1 buah wortel ukuran kecil, serut
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
4 cm kayu manis
300 ml susu cair low fat
700 ml air
garam secukupnya
sedikit bubuk saffron (optional)

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kapulaga, kayu manis, cengkeh hingga berbau harum.
2. Kemudian masukkan beras, aduk rata.
3. Tambahkan jagung pipil, wortel serut, daun pandan, garam, susu dan air. Masak hingga semua air terserap.
4. Pindahkan ke dalam rice cooker. Taburi bubuk safron secukupnya. Masak kembali di rice cooker hingga matang
5. Setelah matang, aduk2 nasi supaya bubuk saffron tercampur (tidak usah sampai rata, karena hanya untuk menampilkan warna nasi yg cantik)
6. Pindahkan ke dalam pinggan saji, hidangkan dengan bawang goreng

Ps. Untuk langkah no (4) bisa diganti dengan cara mengukus nasi dalam steamer/kukusan/dandang.

Oatmeal Cookies Super Duper Gampang :0

2010-07-07T01:25:00.001-07:00

Silahkan dicoba, sambil merem juga bisa kok *lebay*

Bahan:
1 cup gula
1 cup margarine
1 cup terigu
2 cup oatmeal (havermout)
1 sdt baking soda
2 butir telor
1 sdt vanilla essence

Cara Membuat:
1.Aduk semua bahan menggunakan tangan, bentuk seperti kelereng, dan pipihkan menggunakan garpu.
2.Panggang dalam oven 200 derajat celsius selama 15-20 menit
3.Dinginkan di atas cooling rack dan simpan dalam kontainer/toples

Gampang kaaaannn?? :)

Easy No-Bake Oatmeal Cookies

2010-07-07T01:24:00.001-07:00

Pengen bikin cookies sendiri?? Punya oven tapi males ngoven? *kayak saya hari ini* Atau lagi ada yg pengen tapi gak punya oven? Silahkan coba resep ini, lumayan mantep buat ngisi toples..:)

Bahan:
1/2 cup butter
2 cup gula
1/2 cup bubuk coklat
garam
1 sdt vanilla essence
3 sdm selai kacang (yg chunky malah lebih oke)
3 cup rolled oats

Cara:
1. Didihkan 4 bahan pertama lebih kurang 2 menit, sampe bahan2 larut.
2. Masukkan bahan2 sisa, aduk rata sampai menjadi adonan
3. Buat bola2, pipihkan dan letakkan diatas baking paper. Biarkan hingga dingin..

Ps.
adonan bisa dicampur dengan mixed nuts, dried fruit, tergantung sama selera masing2. Gampang kan?

Pecel Terong

2010-07-07T01:23:00.001-07:00

Resep ini saya pelajari dari mama saya, karena saya suka banget makan pecel terong. Lagian emang menu ini favorit keluarga dan sekarang jd menu favoritnya MA dan zebby.

Bahan:
2 buah terong ungu yang agak besar
4 butir telur rebus , penyet sampe retak, jangan sampai hancur.
Tempe, potong agak besar, bakar, penyet
1 ikat kecil kemangi
200 ml santan kental
Gula
Garam

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 butir cabe rawit (sesuai selera)
1/2 sdt terasi bakar
2 butir kemiri
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Bakar terong di atas bara api, sampai kulitnya terlihat agak hitam/gosong
2. Kupas kulit terong, belah terong jadi dua
2. Didihkan santan kental sampai matang
3. Masukkan bumbu halus dan biarkan hingga santan agak sedikit mengental
4. Susun terong, tempe bakar dan telor rebus diatas piring
5. Siram dengan kuah santan dan taburi dengan daun kemangi

Kue Sagu Mutiara

2010-07-07T01:22:00.001-07:00

Bahan:
2 cup sagu - rendam 10 minit dan tiriskan
1 cup gula
3 cup air
1 cup kelapa parut
1/2 sdm pandan emulco/pandan paste
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
sedikit garam untuk dicampur ke dalam kelapa parut

Cara Membuat
1. Masak air dengan gula hingga mendidih.
2. Masukkan pandan emulco dan sagu, aduk rata.
3. Biarkan sagu masak hingga mengental dan tinggalkan sedikit bintik putih sagu agar tampak cantik.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga lebih kental.
4. Masukkan ke dalam loyang yg sudah dibasahi air terlebih dahulu.
5. Pastikan sagu dingin, dan potong2.. kemudian taburi dengan kelapa parut

notes:
1. Kukus kelapa parut dengan garam supaya kelapa parut tahan lama dan ngga cepet basi.
2. Penggunaan tepung maizena adalah optional, karena dengan penggunaannya memudahkan kita untuk memotong sewaktu akan disajikan.

Gampang kan? :)

Steamed Chickem Meatloaf

2010-07-07T01:20:00.000-07:00

Chicken meatloaf yang saya bikin ini emang sengaja ngga saya panggang, tapi saya kukus. Kenapa? Soalnya kalo dipanggang, saya mesti ngoles2in loyang pake butter atau margarine supaya ngga lengket. Jadi agak berminyak deh :( sementara saya ngga boleh banyak2 makan makanan yg oily :(.. Jadilah steamed chicken meatloaf ini. Kalau temen2 mau meatloafnya dipanggang, juga ngga masalah :) Ini resepnya yaa :)

Bahan:
600g ayam giling
3 sdm breadcrumbs
2 butir telor, kocok lepas
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdm saos tomat
1/4 cup kaldu ayam (hasil rebusan tulang ayam)
garam
gula

Cara Membuat:
1. Siapkan mangkok agak besar, masukkan bahan2 kecuali telor dan kaldu ayam.. aduk rata
2. Setelah adonan ayam rata, masukkan telor dan kaldu ayam, aduk lagi hingga tercampur rata
3. Siapkan loyang (saya suka pake container plastik yg bisa untuk microwave), masukkan ke dalamnya dan padatkan.
4. Kukus 30 menit atau sampai matang, dinginkan.
5. Potong-potong.
6. Panaskan non-stick pan, masukan satu potong irisan meatloaf dan balik2 sampai permukaan agak kering.

Blackpepper Sauce:
1 buah bawang bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang
1/2 cup saos tiram
1/4 cup saos tomat
1 sdt dark soya sauce
1 sdm merica hitam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 cup kaldu ayam
1/4 sdt thyme
gula
garam
3 sdm larutan tepung kanji (sebagai pengental)
margarine untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan margarine secukupnya
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan saos tiram, saos tomat, dark soya sauce, merica hitam bubuk, merica hitam,thyme, aduk rata.
4. Masukkan kaldu ayam, gula dan garam, aduk.. Biarkan mendidih.
5. Masukkan larutan kanji hingga saus mengental

Cara penyajian:
Hidangkan chicken meatloaf dengan wortel, kentang dan buncis rebus, siram dengan Blackpepper Sauce

Orange Raisins Cake

2010-07-07T01:19:00.000-07:00

Easy, simple and really tastes good ;)

Bahan:
250 gram mentega
200 gram gula kastor
5 butir telor
1 sdt esens vanila

270 gram tepung terigu, ayak bersama
1sdt baking powder

100 gram kismis hitam
1 buah jeruk mandarin, parut kulitnya (zest) dan peras airnya (jusnya)

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga putih dan mengembang
2. Masukkan telor satu persatu, kocok terus
3. Tambahkan vanilla esens
4. Masukkan tepung terigu berselang seling dengan kismis, aduk rata
5. Masukkan zest dan jus jeruk ke dalam adonan, aduk rata.
6. Siapkan loyang bersemir margarin, masukkan adonan ke dalamnya
7. Panggang selama 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius
8. Setelah matang, dinginkan dan potong2..

Khanom Bua Loy Thua Khiao (Mung Bean Balls in Coconut Cream)

2010-07-07T01:17:00.000-07:00

Bahan:
1 cup kacang hijau tanpa kulit
4 cup santan
1.5 cup gula palem/gula merah bubuk
1.5 cup tepung ketan
2/3 cup air
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rendam kacang hijau dalam air selama 1 1 / 2 jam
2. Saring, buang airnya. Kukus sampai kacang hijau lunak, kemudian haluskan.
3. Campurkan kacang hijau dengan tepung ketan, aduk hingga menjadi adonan
4. Buat bola2 kacang hijau sebesar kelereng
5. Rebus bola kacang hijau tadi dalam air mendidih sehingga mengapung, tiriskan.
6. Didihkan santan, gula merah bubuk, daun pandan dan garam, saring (biasanya suka ada kotoran)
7. Kembalikan santan ke dalam panci, didihkan kembali.
8. Masukkan bola2 kacang hijau, dan biarkan sekitar 10 menit.
9. Matikan api. Sajikan dalam dessert bowl

Vadai

2010-07-07T01:16:00.001-07:00

Vadai adalah salah satu cemilan atau snack khas India yang terbuat dari kacang Dhal (Lentils). Di Malaysia, biasanya dijual di stall2 gorengan. Karena saya suka sama gorengan ini *bebas tepung gandum*, maka saya coba buat sendiri dan rasanya alhamdulillah sama seperti yg dijual tukang gorengan. But eniwei tetep aja kudu dibatasi makannya, karena walau terbuat dari bahan yang menyehatkan, judulnya tetep "gorengan" :D

Bahan:
250gm kacang dhal
2 tangkai cabe kering, dihiris halus
1 tangkai daun kari, dihiris
1/2 buah bawang merah besar, dicincang halus
1 sdt jintan
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1.Rendam kacang dhall selama 4 jam
2.Saring kacang sehingga kering
3.Blender kacang dhall sehingga halus, biarkan ada kacang dhall yg utuh sedikit
4.Aduk rata semua bahan
5.Bentuk adonan seperti perkedel, dengan menggunakan plastik yg sudah diolesi sedikit minyak supaya tidak lengket
6.Susun diatas piring yg sudah dialasi plastik
7.Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan

Vadai yg mantep adalah vadai yg bagian luarnya krispi/renyah dan bagian dalamnya lembut. Kalo ngga suka daun kari, bisa diganti dengan daun bawang *ini sih improvisasi aja :)*

Puding Milo Kukus

2010-07-07T01:15:00.001-07:00

Dari Majalah RASA, dengan sedikit modifikasi

Bahan:
300 gram Milo
500 ml susu segar
250 gram gula kastor
4 butir telor
1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat:
1. Kocok susu segar, Milo dan gula kastor sampai halus dan tidak menggumpal *gunakan mixer atau blender kalau ada*
2. Tambahkan bubuk kayu manis dan telor, aduk rata
3. Masukkan dalam cetakan dan kukus sekitar 40 menit
4. Angkat dan biarkan hingga uap panas hilang, kemudian masukkan dalam kulkas
5. Sajikan dingin, bisa dihidangkan dengan buah2an segar atau whipped cream :)

Gampang banget kan?

Cumi Masak Saos Tiram

2010-07-07T01:13:00.000-07:00

Banyak banget cumi saos tiram dengan berbagai versi.. Dan yang ini versi saya yaaa :))

Bahan:
300 gram cumi segar, bersihkan tintanya, potong2 *sesuai selera aja, mau dikerat2, mau dibentuk ring atau mau dibentuk yg cantik2*
2 batang daun bawang, potong2 1 cm

Bumbu:
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
1 buah bawang bombay, iris kasar melintang
3 batang cabe kering, cincang kasar *optional*
1 cm jahe, geprek
1 buah tomat, bagi empat
2 sdm saos tiram
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt merica hitam kasar
gula dan garam secukupnya *hati2 penggunaan garam karena kecap ikan & saos tiram sudah asin ya?*
2 sdm larutan tepung maizena

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak atau margarine, tumis bawang putih, bawang bombay, cabe kering dan jahe hingga berbau harum
2. Masukkan saos tiram dan kecap ikan, aduk rata. *kata bbrp chef, memasukkan saos dalam minyak panas bisa menimbulkan bau yg khas*
3. Masukkan tomat dan cumi segar, aduk rata
4. Segera tambahkan gula, garam dan merica hitam
5. Masukkan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental
6. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng

Notes:
1. Masak cumi2 dengan api yg besar
2. Jangan masak terlalu lama karena akan menyebabkan daging cumi2 nya alot/keras. Jadi pastikan cumi sudah matang tetapi tidak terlalu lama diatas kompor.

Potato Gnocchi Saus Carbonara

2010-07-07T01:11:00.001-07:00

Kemaren liat FBnya Mira Assjarif, ada foto Potato Gnocchi Bolognaise.. waduh dari penampakannya aja udah menggugah selera banget. Kebetulan ada stok kentang dan Zebby kebetulan suka banget makan makanan yg berbasis kentang *sampai udah menobatkan dirinya sebagai Miss Potato*, akhirnya pagi ini jadilah Gnocchi buatan saya dengan sausnya saus carbonara

Rasanya emang kenyal dan lebih enak daripada pasta. Zebby juga bilang "It's even yummier than macaroni" hehehehe..

Bahannya yg mudah didapat, dan cara bikinnya yang mudah, patut untuk dicoba. Yang mau liat resep dan cara buatnya, silahkan langsung meluncur ke dapurnya Mira di http://ipoekmasak.blogspot.com/2010/02/potato-gnocchi-with-bolognaise-sauce.html

Puding Tape Panggang

2010-07-07T01:10:00.000-07:00

Dapet resep ini dari MPnya mbak Aprilisa dengan sedikit modifikasi dari saya..Rasanya enak banget.. Atuknya Zebby bisa setengah loyang sendiri tuh *hihihi*
Makasih Mbak resepnya..:)
Buat yg rekues kemaren, ini dia..:))

Bahan:
250 gr tape singkong
250 gr gula
2 1/2 gelas santan
10 sdm terigu (tambahkan jika adonan terlalu cair, adonan harus memiliki kekentalan sedang*
2 butir telor
100 gr mentega/margarine
3 sdm susu bubuk
1 sdt vanilla essence
2 biji kuning telor untuk olesan

Cara Membuat:
1. Buang serat tape, hancurkan tape dan gula pasir, remas2 hingga lembut betul. Masukkan telor dan margarine sambil terus diremas-remas
2. Masukkan terigu, susu bubuk, vanilla essence, remas-remas, kemudian masukkan santan dan aduk rata.
3. Tuang dalam loyang yg sudah dialasi margarine dan tepung
4. Panggang setengah matang *kira2 30 menit* kemudian olesi bagian atasnya dengan kuning telor,dan panggang lagi hingga kuning kecoklatan.

Puding Roti

2010-07-07T01:09:00.000-07:00

Ternyata udah lama juga saya ngga bikin note ttg makanan..:)

Silahkan dicoba, rasanya lembut dan enak.. apalagi dengan topping karamel di atasnya..

Bahan:
1/2 cup gula, jadikan karamel dan tuang ke dalam loyang yg akan dipakai
1 loaf roti sandwich/tawar
500 ml susu cair
350 ml air
3 butir telur
3/4 cup gula (kurangi kalo ingin ngga terlalu manis)
1 sdt esen vanilla
2 sdm tepung custard (gantikan dengan tepung maizena kalo ngga punya)

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam sebuah wadah, lumatkan hingga benar2 lembut.
2. Tuang ke dalam loyang yg sudah di beri karamel, jangan lupa olesi bagian samping loyang dengan margarine sebelom adonan dimasukkan
3. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius, selama 40 menit atau sampai bagian atas kecoklatan/matang. Dinginkan.
4. Keluarkan puding roti dari loyang dengan cara membalikkan puding ke piring atau tray
5. Dinginkan di dalam kulkas sebelom dimakan.

PS:
Puding ini bisa juga dikukus. Kukus selama 40 menit, jangan lupa tutup loyang dengan cling wrap.

Bakwan Korned Makaroni

2010-07-07T01:08:00.000-07:00

Dari Majalah Sedap edisi 5/VII/2006

Bahan:
100 gram korned
50 gram makaroni, rebus tapi jangan terlalu lunak
1 btg daun bawang, iris
50 gram terigu
2 butir telor
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt saus tomat

Cara Membuat:
1. Aduk korned, makaroni, daun bawang dan terigu
2. MAsukkan telor, garam, merica dan saos tomat, aduk rata
3. Panaskan minyak goreng, cetak disendok sayur dan goreng hingga kuning kecoklatan.

Classic Deluxe Brownies with Mocca Custard

2010-07-07T01:07:00.000-07:00

Bahan brownies:
2/3 cup mentega/margarine
5 ons unsweteened baking chocolate, potong2
1 3/4 cup gula
3 butir telor
1 cup tepung
1 sdt vanilla essence
2 sdt mocca emulco
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat
2. Lelehkan margarine/mentega dan coklat dengan api kecil, aduk terus hingga leleh semua, sisihkan
3. Kocok gula, vanilla, mocca emulco, telor dengan kecepatan tinggi selama 5 menit
4. Masukkan tepung, aduk rata
5. Masukkan lelehan margarine dan coklat, aduk rata
6. Tuang ke dalam loyang, dan panggang selama 50 menit

Bahan Vla Mocca:
75 gr tepung terigu
150 ml susu kental manis putih
500 ml air hangat
4 butir kuning telur ayam
1 sdt mocca emulco

Cara:
Larutkan susu kental manis putih dengan air hangat.
Aduk tepung terigu dan vanili dengan larutan susu hingga rata.
Didihkan di atas api kecil hingga panas.
Ambil sedikit adonan susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu panas. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

atau

5 sdm tepung custard
2 cup susu cair
3/4 cup gula
1 sdt mocca emulco

Cara:
campur semua bahan, didihkan hingga mengental.

Langkah akhir:
Siramkan vla ke atas brownies dan biarkan vla hingga padat dan dingin

Ikan Tongkol Masak Tomat Ijo

2010-07-07T01:05:00.000-07:00

Silahkan dicoba, rasanya mantep loh.. makannya sama nasi anget yg ngepul2..
Kalo makannya nambah2 terus, saya ngga tanggung jawab hihihi...

Bahan:
2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong2 dan goreng
5 buah tahu pong, potong 1 cm
4 buah tomat hiijau, buang bijinya, iris tipis2
300 ml santan
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
cabe rawit sesuai selera
1 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi
1 cm jahe
1 cm kunyit
3 btr kemiri
gula
garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga berbau harum
2. Masukkan irisan tomat hijau, aduk dan masak hingga layu
3. Masukkan santan dan biarkan mendidih. Jangan lupa sesekali diaduk supaya santan tidak pecah
4. Setelah santan mendidih, masukkan ikan tongkol goreng dan irisan tahu pong, aduk rata
5. Bubuhi gula dan garam secukupnya.
6. Biarkan sekitar 5 menit, kemudian matikan api
7. Siap dihidangkan.

Kerabu Mangga

2010-07-07T01:04:00.000-07:00

Ini adalah salah satu makanan favorit saya selama tinggal di Malaysia. Mungkin bisa dibilang sejenis salad, atau acar, atau gabungan keduanya yah *hihihihi*.. Yang penting rasanya seger, ada asin manis pedesnya.. Mantep banget dimakan sama nasi anget *berhubung saya ngga makan nasi, yaaa dimakan gitu aja sama ikan bakar*.. Yang suka makanan jenis begini, silahkan mencoba :)

Bahan:
1 buah mangga muda, serut panjang atau iris seperti korek api
1 butir bawang merah, iris tipis
1 buah cabe merah besar iris tipis
2 butir cabe rawit, iris tipis
1 sdt fish sauce (kecap ikan)
gula dan garam secukupnya
1 sdt air jeruk nipis
1 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
1 btg kacang panjang iris tipis
daun ketumbar *saya ngga pake karena ngga suka*

Cara Membuat:
Semua bahan dicampur dan aduk rata. Diamkan selama setengah jam supaya semua bisa well mixed sebelom dimakan. Gampang kan?

Deep Fried Eggs With Black Pepper Sauce

2010-07-07T01:03:00.001-07:00

Bahan:
6 butir telor rebus, kupas kulitnya
1 buah cabe merah, iris tipis, goreng dalam minyak panas hingga layu
1 buah cabe hijau, iris tipis, goreng dalam minyak panas hingga layu
1 sdm bawang goreng

Bahan salutan telur:
2 sdm tepung terigu
1 butir telor, kocok lepas
3 sdm bread crumbs/ tepung roti

Bahan Black Sauce:
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm merica hitam kasar (black pepper coarse)
1 sdt kecap manis
1 sdt saos tiram
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
1 cup air
gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:
Deep Fried Eggs:
1. Gulingkan telor rebus kedalam tepung terigu hingga rata
2. Kemudian celupkan dalam kocokan telor hingga rata
3. Gulingkan lagi ke dalam breadcrumbs hingga rata dan tertutupi semua
4. Goreng secara deep fry hingga kekuningan setelah dingin, belah dua dan letakkan dalam piring saji

Black Sauce:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang hingga wangi dan kekuningan
2. Masukkan saos tiram, kecap manis, merica hitam kasar dan pala bubuk, aduk rata
3. Tambahkan air, gula dan garam, aduk dan biarkan hingga mendidih
4. Masukkan larutan tepung kanji dan masak hingga kental

Langkan akhir
1. Siapkan piring dengan deep fried eggs tadi
2. Taburkan cabe merah goreng, cabe hijau goreng dan bawang goreng
3. Siramkan saos ke atas telor dan taburan
4. Siap dihidangkan

Sambal Tumis Ebi

2010-07-07T01:00:00.000-07:00

Bahan:
2 sdm ebi
10 buah cabe kering, rendam di air panas sampe lunak
10 butir cabe rawit merah
2 dm belacan/terasi bakar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah bawang merah besar (seperti bawang merah tapi besarnya seperti bawang bombay)
1 sdt asam jawa tanpa biji (saya pake tamarind paste merek A*abi)
3 sdm minyak goreng
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Giling semua cabe, semua bawang dan belacan bakar
2. Panaskan minyak goreng, masukkan ebi biarkan hingga keliatan lebih kering
3. Masukkan campuran cabe giling ke dalam minyak, aduk rata
4. Masukkan asam jawa, gula pasir dan garam, aduk rata
5. Masak hingga berwarna merah tua dan keluar minyaknya.
6. Simpan dalam jar.

Sambal ini biasanya dimakan dengan nasi lemak :). Ebi bisa diganti dengan udang segar atau cumi2, cuma ngga bisa disimpan dalam jar kali yah? :D

Roasted Vegetables

2010-07-07T00:56:00.001-07:00

Bahan:
Paprika
Tomat
Rosemary segar
Bawang Bombay
Bawang putih yang utuh
Olive oil secukupnya
Merica hitam yg ditumbuk kasar

optional:
saya tambahkan wortel dan kentang yg sudah direbus setengah matang

Cara membuat:
1. Panaskan oven 200 derajat celsius, belah paprika dan buang isinya. Kupas bawang bombay, belah tomat, letakkan dalam loyang.
2. Potong bagian atas bawang putih utuh. Olesi bawang bombay dan bawang putih dengan olive oil, letakkan dalam loyang. Saya tambahkan wortel dan kentang juga. Taburi dengan rosemary segar
3.Panggang selama 25-30 menit. Pencet bawang putih supaya terlepas dari kulitnya
4.Taburi dengan merica hitam kasar dan hiasi dengan daun parsley. Sajikan dengan ikan bakar atau ayam bakar.

Otak Otak Tahu

2010-07-07T00:53:00.000-07:00

Bahan:
4 buah tahu
1 butir telor ayam
2 sdm tepung kanji
1 1/2 sdm santan kental *saya pake susu low fat*
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 btg daun bawang, iris
1 sdt ketumbar bubuk
gula dan garam secukupnya
daun pisang
minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, haluskan bawang merah, bawang putih, campurkan semua bahan tersebut
2. Masukkan telor, tepung kanji,santan kental, daun bawang, gula dan garam, aduk rata dan campurkan hingga benar2 halus
3. Ambil 1-2 sdm sendok adonan, letakkan pada selembar daun pisang yg telah diolesi minyak goreng. Bungkus rapi dan panggang diatas api kecil
4. Bolak balikkan otak2 tersebut hingga matang.

Apam Pisang

2009-12-22T18:44:00.000-08:00

Bahan:
8 biji pisang
7 sdm gula pasir
1 butir telor
3/4 sdtl soda bikarbonat
4 sdm santan kental
1 1/4 cup tepung terigu

Cara Membuat:
1. Didihkan air di dalam pengukus.
2. Pisang dilenyek dengan gula hingga hancur.
3. Masukkan telor, soda bikarbonat, santan dan tepung. Aduk hingga rata
4. Olesi loyang dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
5. Kukus selama 30 minit hingga permukaan kue berwarna kecoklatan/matang.
Dinginkan dan potong untuk dihidangkan.

Ayam Golek Pahang

2009-12-22T18:41:00.000-08:00

Mau golek ayam dimana? di kolong dapur? :D *liat mb Karin hihihi*
Gimana bentuknya, mirip wayang golek? hihihi *lirik2 Vanny*

Ayam Golek ini adalah salah satu jenis ayam bakar yg ada di Malaysia, dan tiap negeri memiliki resep tersendiri. Kali ini saya mo bikin note tentang resep Ayam Golek Pahang yg rasanya enak banget.. Must try and taste.. :)

Bahan:
½ ekor ayam
4 butir kemiri
1/2 ibu jari terasi
2.5 cm jahe
2.5 cm kunyit
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
5 buah cabe kering (bisa pake cabe merah segar)
2 cup santan kental
2 batang serai – geprek
1 sdm air asam jawa
Garam dan gula

Cara Membuat:
1.Haluskan semua bahan *kecuali serai*
2.Masak semua bumbu halus bersama santan, serai dan air asam jawa hingga mendidih, kemudian masukkan ayam.
3.Bubuhi garam dan gula secukupnya dan didihkan sampai ayam masak dan kuah menjadi kental
4.Sebelum dibakar, tuangkan kuah kental ke atas ayam. Bakar/panggang di oven atau grill di atas bara api sehingga masak/kering.

Es Boh Timun

2009-12-22T18:39:00.000-08:00

Pertama kali saya tau Es Boh Timun adalah dari blog dapur alm sahabat saya, Teh Inong.. tapi belom berani coba karena ngga bisa ngebayangin rasanya.. Terus minggu lalu ada acara ibu2 PPI UPM (Permata), kami disuguhi es ini oleh Bu Azhari dan Bu Rahmat Fadil, laah kok ya ternyata enak :p.. Nyesel deh dari dulu kok ya ngga dicoba.. Resep diambil dari blog dapurbunda milik alm Teh Inong.. *Al Fatihah buatmu teh, semoga jd pahala yg senantiasa mengalir buatmu*..

Resep ini khusus buat kakak kelas saya, Mas Eloy.. cobain ya mas..:)

Bahan:
1/4 kg timun segar, parut kasar
200 ml simple syrup
air dingin
es batu secukupnya

simple syrup:
200 gr gula pasir
200 ml air
1 sdt vanili
campur gula. air dan vanili hingga larut, didihkan sampai gula larut dan dinginkan..

Cara:
1. Tuang simple syrup ke dalam parutan timun
2. Beri air hingga cukup manisnya
3. Masukkan es batu, hidangkan

Ka-nom Fak-thong (Puding Labu Kukus ala Thailand)

2009-12-22T18:36:00.000-08:00

Terima kasih buat mbak Rifina Arlin yg udah ngasih contekan resepnya buat saya.. Asli saya ngefans berat sama si kue ini.. Rasanya nendang dan seperti ditohok *lah sakit semua dong :p*.. Pokoknya patut dicoba.. MA dan zebby ngacungin jempol.. Tinggal nunggu si tester satu lagi, Andiyas yg harus nyoba..

Bahan:
5oo gram labu kuning, kukus/rebus, lenyek..
1/2 cup kelapa parut
3/4 cup santan
1 cup gula pasir
1 cup tepung beras
1 cup tepung ubi kayu, bisa diganti tepung sagu atau kanji

Bahan taburan: (kukus)
1/2 sdt garam
1 cup kelapa parut (sebagai taburan), kukus dengan garam

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung ubi kayu.
2. Masukkan santan, gula, labu kukus dan 1/2 cup kelapa parut, aduk hingga rata..
3. Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 15 menit (sampai matang).
4. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang.
5. Potong2 dan taburi kelapa parut

Cobain yaa :)

Kuih Bakar Bijan

2009-11-23T23:15:00.000-08:00

Mungkin kalo bahasa Indonesia namanya Kue Bakar Wijen, sejenis kue talam yg dipanggang dalem oven, sehingga bagian atas dan pinggirnya kering dan agak berkerak. Gabungan aroma wijen dan pandan menghasilkan sebuah perpaduan aroma yg sempurna.. Pengen nyoba? Bikin yaa ^^

Bahan-bahan :
• 1 cup gula
• 1 cup jus pandan/ air + pandan essence
• 2 cup tepung terigu
• 2 1/4 cup santan
• 2 sdm margarin
• 3 butir telor
• 1/2 sdt garam
• pewarna hijau (kalau suka dan mau)
• wijen

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai benar2 tercampur rata.
2. Masukkan 2 sdm minyak goreng dalam loyang dan oleskan rata.
3. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Kalau minyak sudah panas, masukkan adonan tadi.
4. Taburkan wijen dan bakar pada suhu 180 C sampai kuning/garing.

Kering Bihun

2009-11-17T20:56:00.000-08:00

Di rumah, saya berusaha menyediakan lauk kering2an (seperti sambal teri, kering tempe, kering bihun) buat kondisi emegency misalnya, lagi males masak *jujur* atau pas kehabisan lauk hari iru atau pas kita pergi pagi2 dan ngga sempet masak macem2.. Lauk kering yg biasa saya buat adalah sambel teri pedes yg rasanya mirip mercon *hehehe* karena saking pedesnya, sekepal nasi bisa cuma diisi satu biji teri.. kata MA dan Andi sih enak, cuma sakit perutnya ya ditanggung sendiri2 yaa.. Kali ini saya mo share kering bihun aja, siapa tau bermanfaat buat yg membutuhkan lauk emergency seperti ini :)

ohya, bahan dikira2 sendiri banyaknya yaa :)

Bahan:
bihun
minyak goreng

Bumbu halus:
bawang merah
bawang putih
cabe merah
cabe rawit
garam
gula merah
gula putih
air asam jawa

*komposisi gula agak banyak karena biar bumbunya kental dan berserat *duh apa sih nyebutnya* hihihi... Selain itu penggunaan gula bisa membuat kering tetep awet renyah..

Cara membuat:
1. Uraikan bihun supaya tidak menggumpal (biasanya bihun ngegumpal kan di kemasan?)
2. Panaskan minyak goreng (pastikan panas, bukan suam2 yah)
3. Masukkan bihun yg udah diurai tadi dan goreng dalam minyak tersebut. Hati2 karena bihun akan mendadak jd kribo, jadi jangan banyak2 masukkin bihun mentahnya..
4. Setelah bihun kering, angkat dan tiriskan dalam kitchen towel
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus plus air asam jawa sampai bumbu mengental
6. Masukkan bihun yg sudah digoreng, aduk rata..
7. Setelah dingin, simpan dalam toples yg tertutup rapat supaya tetap renyah.

Basbousa

2009-11-17T20:51:00.000-08:00

Sejarahnya begini, kenapa saya dan MA begitu menyukai kue ini..

Beberapa tahun yg lalu, saya diundang makan siang oleh rekan sejurusan MA yg berasal dari Yaman, Ahmed Ali. Selain dihidangkan nasi briyani dan pernik2nya, kami juga diberi basbousa yg menurut saya, rasanya perfect banget. Susah deskripsiin hehehe.. Lantas saya ngobrol dengan istri rekan MA dan saya nanya2 gimana buatnya. Dengan bhs Inggris yg agak patah2, dia berusaha menjelaskan, termasuk salah satu bahannya yg namanya tepung suji (semolina flour) yg baru kali itu saya liat penampakannya. Karena masih belum puas dengan penjelasan beliau, saya browsing di internet dan nyoba.. huff gagal maning gagal maning, belom sesuai harapan, sampailah akhirnya saya dapet resep ini dari teman baik saya, Mbak Liza yg tinggal di Riyadh. Alhamdulillah resepnya mantep dan cocok sama keinginan saya. Sekali lagi makasih ya Mbak Liza :)

Resep ini asli dari blog mbak Liza, dihttp://liza22.blogspot.com, tidak ada yg ditambahi dan dikurangi. Selamat nyoba yaaa :)
-----------------------------------------------------------

Bahan:
4 sdm mentega
¼ cup gula pasir
2 telor ayam
2 cups semolina
1 sdt vanilla
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
180 gr youghurt
Almond untuk topping (optional)

Bahan sirup:
1 ½ cup gula
1 cup air
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm madu
½ cm kayu manis (optional)
¼ sdt shaffaron (optional)

Cara bikin:
Bikin sirup terlebih dahulu, campur semua bahan setelah mendidih dan gula larut matikan.
Aduk dengan mixer mentega dan gula sampai halus, lalu masukan telor aduk terus.
Campur di wadah, tepung semolina, vanilla, baking powder, baking soda dan youghurt, lalu aduk rata.
Setelah rata masukan perlahan ke adonan telor dan mentega yang sudah lembut, kocok dengan kecepatan paling rendah sampe rata.
Tuang ke cetakan kue.
Susun almond sesuai selera.
Lalu bakar dengan suhu + 200 celcius selama + 30 menit.
Setelah mateng, matikan api oven Potong-potong kue sesuai selera (kotak atau diamond)
Lalu siram dengan sirup dan masukan kembali ke oven biarkan sampe dingin.
Sajikan dengan cream.
------------------------------------------------------------

note:
saya lebih suka makannya pas dingin setelah dimasukkin kulkas.. mantep deh..

Kaya Pandan

2009-11-10T20:18:00.000-08:00

Kaya (beberapa orang menyebut srikaya) biasa disajikan dengan roti bakar dan menjadi menu andalan kopitiam2 di Singapore dan Malaysia. Ternyata membuatnya juga ngga susah2 banget. Tahan disimpan di dalam kulkas sekitar 2 minggu dan yg jelas kalo buatan sendiri bebas dari bahan pengawet.

Bahan:
6 butir telor (ada juga yg hanya pakai kuningnya)
300 gram gula kastor
250 ml santan
100 ml jus pandan
1 sdt pandan paste
optional: 1 sdm tepung jagung (sebagai pengental)

Cara Membuat:
1.Kocok telur dan gula sehingga larut dengan menggunakan whisker, pastikan gula hancur dan adunan menjadi kental
2. Kemudian masukkan jus pandan, (tepung jagung), pandan paste dan santan, aduk rata, saring dan masukkan ke dalam panci anti lengket
3. Masak dengan menggunakan api kecil sampai kental, dan aduk terus
4. Kekentalan yang dimaksud adalah jika diangkat dengan sendok, kaya tidak mudah jatuh
5. Matikan api dan dinginkan sebelum dipindahkan ke botol2..

note:
kalo mau dapet kaya yg teksturnya halus seperti kaya yg dijual di pasaran, campur dengan tepung jagung, tapi kalo pengen berasa kaya yg sesungguhnya, ngga usah dicampur tepung jagung

Botok Jamur Tiram

2009-11-10T20:15:00.001-08:00

Bahan:
100 gr jamur tiram, suwir2
50 gr ikan teri, goreng kering
½ butir kelapa parut
2 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe hijau besar, iris tipis
1 bt serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Gula
Garam

Cara Membuat:
1. Campur kesemua bahan, aduk jd satu hingga merata
2. Bungkus dengan daun pisanh dan kukus lebih kurang 20 menit

Mudah kan :)

Original Recipe by Greiche Anwar

Nasi Lemak Pandan

2009-11-10T20:11:00.000-08:00

Bahan-bahan
Beras
Air pandan secukupnya (blender pandan dan air secukupnya)
Santan kental
Garam
Jahe
Daun Pandan - simpul
Pandan emulco@pewarna ijo + sedikit air

**Kalo saya, saya tambahin sereh sama daun jeruk tapi jangan banyak2.. :)**

Cara-cara
Cuci beras bersih.
Campurkan santan kental dan juga air pandan sesuai takaran beras.
Masukkan sekali garam, jahe, daun jeruk, sereh dan juga daun pandan. Kalau warna hijaunya kurang menarik, boleh tambh ngan sedikit pandan emulco atau pewarna ijo
Masukkan rice cooker dan masak hingga sesaat sebelom matang.
Lalu, ambil sedikit pandan emulco atau pewarna hijau. Campurkan dengan sedikit air dan cipratin pake jari ke atas nasi. jangan aduk dulu, tutup lagi rice cooker dan biarkan hingga matang/tanak
Setelah matang baru aduk.
Cakep deh, jadi penampakannya mirip nasi briyani yg warnanya hijau:)
Hidangkan dengan teri dan kacang goreng, sambal tumis, ayam goreng atau rendang dan juga irisan timun.

Bubur Oat Ayam

2009-08-02T22:09:00.000-07:00

Walau kena sore throat, diet tetep kudu jalan, makanan bergizi tetep kudu dimakan :)
akhirnya siang ini saya memilih untuk masak ini sekalian memenuhi janji saya sama Mbak Shanty :D

Bahan:
1 ptg dada ayam tanpa kulit
minyak wijen
air untuk merebus (350 ml)
5 sdm oat instant (plain)
1 bt daun bawang
1 sdt bawang goreng

Bumbu:
1 siung bawang putih
garam
merica

Cara:
1. Rebus ayam hingga lunak, suwir2 dagingnya, sisakan air kaldu 250 ml
2. Didihkan kaldu, masukkan bawang putih cincang.
3. Masukkan 2 tetes minyak wijen, garam, merica, aduk..
4. Siapkan oat instan dalam mangkok, tuang kaldu ke dalamnya, aduk2 hingga mengental
4. Taburi ayam suwir, daun bawang iris dan bawang goreng ke atasnya
5. Taburi cabe bubuk kalo suka :)

Sayur Lodeh Kacang

2009-08-02T02:13:00.000-07:00

Bahan:

1 ikat kacang panjang, potong 4 cm

2 bh labu siam, potong dadu

2 cup kacang merah kering, rendam semalaman,

250 gram daging, potong2 dan rebus hingga empuk

250 ml santan

2 cm lengkuas, geprek

2 lbr daun salam

gula

garam

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 bh cabe merah

cabe rawit *sesuai selera*

1 sdt ketumbar, sangrai

5 butir kemiri

1 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah hingga lunak, tiriskan

2. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga berbau harum

3. Masukkan kacang panjang, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan kacang merah yg sudah lunak dan juga daging yg sudah empuk

5. Tambahkan sedikit air rebusan kacang merah dan daging

5. Masukkan santan, garam dan gula.

6. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih *jaga jgn sampai santan pecah*

7. Biarkan santan sampai agak berkurang supaya bumbu meresap ke dalam sayuran.

Lumpia Vietnam

2009-08-01T22:47:00.000-07:00

Ini adalah salah satu makanan yg saya makan selama diet.. Tapi don't worry rasanya enak kok, jd yang ngga diet pun bisa nyoba.. Gampang banget bikinnya

Bahan:
Rice paper
Wortel, serut memanjang
Daun selada, sobek2
Timun, serut memanjang
Udang , kupas kulitnya dan rebus
Daun bawang, ambil bagian putihnya aja, iris memanjang
Daun ketumbar iris *saya ngga suka, saya skip*

Bumbu:
bawang putih, haluskan
kecap ikan

campur kedua bahan tersebut, sisihkan

Saos ikan:
2 sdm kecap ikan
3 bh cabe rawit iris halus
daun ketumbar iris halus *saya skip*
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis

Campur semuanya, sisihkan

Cara Membuat:
1. Rendam rice paper dalam air hangat sampai lembut, letakkan di atas piring
2. Campur irisan sayur2an dan bumbu hingga rata
3. Lipat rice paper dengan isi di dalamnya seperti membuat lumpia basah
4. Sajikan dengan saos ikan

dijamin kenyang deeeh...

Moist Banana Cake

2009-08-01T22:46:00.000-07:00

Easy and simply recipe from Women's Weekly

INGREDIENTS:
250 g soft butter
1 cup castor sugar
4 eggs
3 over-ripe bananas, finely mashed
2 cups self-raising flour

METHODS:
1. Cream butter and sugar in a small bowl with electric mixer until light and fluffy
2. Add eggs one at a time, beating well after each condition. Stir in bananas, then sifted the flour
3. Pour into well greased 20 cm baba or ring pan
4. Bake at 180 degree celsius for about 45 minutes
5. Stand a few minutes before turning cake onto wire rack to cool.

note: can be frozen for up to a month

Ayam Panggang Kecap

2009-08-01T22:44:00.000-07:00

--Original recipe by Greiche Anwar--

Bahan:
1 kg ayam, potong ukuran sedang
1 btg serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
4 sdm kecap manis Bango
2 sdm gula merah
1 sdm cabe bubuk *optional*
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1/2 gelas air

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, dalam wajan, tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga wangi
2. Masukkan kecap manis, gula merah dan cabe bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukkan ayam, aduk2 hingga berubah warna. Tambahkan air.
4. Biarkan sampai ayam lunak dan kuah mengental
5. Angkat ayam dari kuah, panggang hingga ayam tampak mengkilat
6. Letakkan kuah ayam dalam sebuah mangkuk, tambahkan irisan cabe rawit dan bawang goreng
7. Hidangkan dengan nasi putih dan lalapan :)

Telor Kukus

2009-08-01T22:41:00.000-07:00

Lauk sehat, less oil *cuman buat ngolesin cetakannya aja :D*

Bahan:
6 butir telor, pecahkan, kocok
2 butir bawang merah, potong dadu
2 bh cabe merah besar, iris tipis
3 btg daun bawang, iris
100 gram daging ayam giling
garam
gula
kaldu bubuk non MSG
minyak *untuk mengolesi cetakan*

Cara membuat:
1. Masukkan bahan2 dan bumbu2 ke dalam telor yg sudah dikocok, aduk hingga rata
2. Oleskan cetakan *saya pakai kontainer plastik kecil bulat* dengan minyak
3. Masukkan telor ke dalam cetakan, dan kukus antara 15-20 menit
4. Hidangkan dengan nasi panas dan saos cabe botolan

Gampang banget kan?? :)

Sate Komoh

2009-08-01T22:40:00.001-07:00

Begitu banyak yg nanyain sate komoh.. Jangan2 pada ngebayangin saya lagi nyate komodo huhuhu

Gara2 org rumah yg kangen banget sama masakan jawa timuran *efek udah lama gak mudik* jadinya saya browsing resep sate komoh di google. Dan nyampelah saya disebuah blog yg begitu rapi dengan foto2 masakannya yg bikin drooling :p. Resep ini saya ambil dari blog Dapoer Iboe. Makasih saya ucapkan buat pemilik blog ini. Kata pemilik blog ini,beliau juga ngambil resepnya dari Suara Surabaya.. Pokoknya makasih deh buat pihak2 yg udah bikin resep ini jd ada di internet wuehehehe

Bahan :
300 gr Daging Sapi lulur dalam
2 gelas Santan Kelapa kental — saya pakai 1 gelas santan dan 1 gelas susu
50 cc Minyak Goreng
15 bh Tusuk sate

Bumbu:

1 sdt Garam
1 sdt Tumbar dan Jinten
5 btr Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 ruas jari Laos, Jahe
5 bh Lombok merah — saya cuma pakai 4 soalnya ga kuat pedes ..
1 bt Serai
Daun Jeruk
Daun Salam
Gula secukupnya
Air Asem secukupnya

Cara membuatnya:

Daging dicuci bersih. lalu potong dadu ukuran kurang lebih 3×3cm.
Haluskan semua bumbu-bumbu, kecuali Sere, daun Salam, dan daun Jeruk.
Jerangkan minyak, panaskan, lalu tumis bumbu sampai harum.
Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, ungkep sampai lunak tambahkan santan, rebus sampai kental.
Ambil sebagian kuahnya, saring dan rebus sampai kental (untuk saos).
Daging rebus sampai kering, tusuk dengan tusuk sate (5 potong daging untuk 1 tusuk sate).
Panggang sampai harum.
Hidangkan pada piring, kemudian siram dan tuangi dengan saos.

jangan lupa dicoba yaaa

Oreo Crumbs Sand Cake

2009-08-01T22:36:00.000-07:00

Recipes by Kak Jun dengan sedikit modifikasi dari saya
Bahan:
185gm butter
2 sdt esen vanila
1 1/4 cup gula kastor
3 biji telur
1/3 cup susu
1 1/2 cup self-raising flour
1/3 cup tepung jagung (maizena)
1 cup oreo crumbs

Cara Membuat:
1. Kocok butter dan gula hingga putih
2. Masukkan telor satu per satu, kocok hingga mengembang
3. Masukkan susu dan esens vanila, kocok terus
4. Masukkan tepung terigu dan tepung jagung, aduk dengan kecepatan rendah
5. Tambahkan oreo crumbs, aduk dengan spatula hingga rata
6. Oven dengan suhu 180 derajat selama lebih kurang 45 menit
7. Taburi gula halus sebelum dihidangkan..

Met nyoba yaaa

Pancake

2009-08-01T22:34:00.001-07:00

Bahan:
250 ml susu cair
1 butir telor
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk/1 sdm essence vanilla
1 1/4 cup tepung terigu
2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat:
1. Kocok telor dan susu hingga rata
2. Masukkan bahan2 yang lain, aduk hingga rata
3. Masak di atas wajan anti lengket seukuran telor ceplok dengan api sedang hingga keluar gelembung2.
4. Balik sebentar, dan angkat
5. Hidangkan dengan butter, cheese cube, fruit jam, peanut butter, choc spread atau maple syrup.
6. Kalo ngga mau pake topping, tambahkan gula lebih banyak pada adonan

Met nyoba yaaa...

Crackers Isi Ragout

2009-08-01T22:30:00.000-07:00

Cemilan yg sangat yummy, lumayan berat dan gag boleh kebanyakan buat orang yg lagi on diet kayak saya :p.. Minyaknya itu bow.. Tapi yg namanya gorengan emang gak ada matinya, apalagi kalo lagi anget.. Jangan lupa cabe rawitnya yaaa :)

Bahan:
20 keping cream crackers
1 butir telor
Minyak goreng

Bahan ragout:
100 gram ayam giling
1 btg wortel, potong dadu kecil2..
1 bh kentang, potong dadu kecil2
1 btg seledri, cincang
3 btr bawang merah, cincang halus
1 cup susu segar
2 sdm tepung jagung larutkan dengan sedikit susu
1 sdm margarine
1 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
gula
garam

Cara membuat
Ragout
1. Lelehkan margarine, tumis bawang merah cincang hingga berbau harum
2. Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna
2. Masukkan wortel dan kentang, aduk2.. biarkan sekitar 3 menit
3. Tuang susu cair ke dalam wajan, aduk2...
4. Beri gula, garam, merica dan pala bubuk. Aduk rata
5. Masukkan seledri cincang
6. Biarkan sebentar kemudian tuangkan larutan tepung jagung hingga ragout mengental
7. Biarkan hingga hangat atau dingin

Penyelesaian:
1. Ambil sekeping crackers, isi dengan 1 sdm ragout, ratakan
2. Tutup dengan crackers yg lain hingga saling menempel
3. Kocok lepas sebutir telor.
4. Masukkan crackers isi ke dalam celupan telor, celup hingga rata
5. Goreng dengan minyak sedang sampe kuning kecoklatan
6. Tiriskan dengan cara meletakkan crackers di atas kitchen towel
7. Sajikan dengan sambal botol atau cabe rawit..
8. Tehnya jangan lupa yaa :D

Bakwan renyah garing

2009-08-01T22:28:00.001-07:00

Saya paling ngga bisa nahan deh kalo ngeliat bakwan.. Apalagi yg sayurnya banyak dan garing. Dari hasil trial dan error plus ada sedikit tips dari detikfood, waah dapet deh bakwan yg renyah dan garing. Walaupun diangetin sampe 2 kali, rasanya tetep wuenak..
Bahan:

Wortel, serut atau potong seperti korek api

Kubis, iris tipis

Toge, buang ekornya

Daun bawang dan seledri iris tipis

Tepung terigu

Tepung beras

Baking powder

air secukupnya

Bumbu:

Bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kunyit bubuk, gula dan garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, campur dengan tepung terigu dan tepung beras (1:3) dan juga baking powder.
2. Masukkan air secukupnya, buat adonan dengan kekentalan sedang
3. Ketika akan menggoreng, masukkan sayur2an dan aduk hingga rata.
4. Goreng dengan api sedang hingga kekuningan
5. Makan pake cabe rawit

Tips:

1. Baking soda dan tepung beras membuat bakwan garing tahan lama setelah digoreng

2. Campurkan sayuran ke dalam tepung sesaat akan menggoreng (detikfood)

Selamat Mencoba yaa

Pudding Pandan Vla Santan

2009-08-01T22:26:00.000-07:00

Bahan puding:
2 bungkus agar agar bubuk
1.5 liter susu cair
2 butir telor
10 lbr daun pandan, di-jus dengan sedikit air, saring.
200 gram gula pasir *tergantung selera*
1 sdt pandan emulco
2 tetes pewarna hijau apel

Bahan Vla:
500 ml santan
150 gr gula pasir
25 gr tepung maizena,cairkan dengan air sedikit
garam secukupnya

Cara Membuat:
Puding:
1. Kocok telor dengan susu hingga tercampur rata
2. Masukkan ke dalam panci
3. Masukkan agar-agar bubuk, air pandan, gula, pandan emulco dan pewarna, aduk hingga rata
4. Didihkan semua bahan
5. Matikan api, masukkan ke dalam loyang yg sudah dibasahi air sedikit

Vla santan:
1.Didihkan santan,gula dan garam sambil sesekalil diaduk supaya tidak pecah
2.Masukkan larutan maizena aduk rata
3.Biarkan hingga mengental dan matang

Nugget Tahu

2009-08-01T22:24:00.000-07:00

Bahan:
4 potong tahu putih, haluskan
100 gram daging giling/korned
1 btg daun bawang, iris halus
2 butir telor
1 sdm tepung terigu

Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
gula
garam

Bahan Salutan:
1 butir telor
4 sdm tepung panir/bread crumbs

ATAU
1 butir telor, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Aduk rata tahu, daging giling, daun bawang, telor dan tepung terigu.
2. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, aduk rata
3. Masukkan dalam loyang persegi, kukus kira2 20 menit
4. Setelah matang, dinginkan.
5. Potong2 nugget dengan ketebalan 1.5 cm
6. Celupkan nugget ke dalam telur yg dikocok lepas, salutkan lagi ke dalam tepung panir. Simpan di dalam kulkas kira2 10 menit. Kemudian goreng hingga kekuningan
7. Kalau tidak ada tepung panir, celupkan ke dalam kocokan telor dan langsung goreng hingga kekuningan.
8. Sajikan dengan saos cabe atau rawit.

Misoa Goreng

2009-08-01T22:21:00.000-07:00

Alternatif dari gorengan..
Bentuknya mirip2 sama nugget tahu.. Salutannya cuma telor yg dikocok lepas
Bikinnya mudah banget, makannya cepet :D
Di resep ini saya ngga pakai ukuran jd dikira2 aja yaa
Kalo ntar ada yg kurang jelas, monggo ditanyakan

Bahan:
Misoa
wortel, serut halus
daun bawang
seledri
bawang putih, cincang halus
daging ayam cincang
air secukupnya
gula
garam
merica bubuk
minyak goreng untuk menumis

Bahan salutan:
telor yg dikocok lepas

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan daun bawang hingga berbau wangi
2. Masukkan wortel serut dan seledri, aduk hingga rata..
3. Masukkan air secukupnya, biarkan mendidih
4. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu blok kalau suka, aduk
5. Masukkan misoa, aduk dan masak misoa hingga lembek.. tambahkan air jika perlu dan biarkan misoa menjadi lembek dan lengket.
6. Matikan api. Letakkan misoa dalam kontainer plastik berbentuk persegi, padatkan
7. Biarkan hingga dingin. Setelah dingin, keluarkan misoa dari loyangnya, potong2 setebal 1.5 cm
8. Celupkan dalam kocokan telor, goreng hingga kecoklatan
9. Sajikan dengan cabe rawit atau sambal botolan.

Brownies Mocca

2009-08-01T22:17:00.000-07:00

Marhabban ya Ramadhan

2008-08-28T16:26:00.000-07:00

Beberapa hari lagi, udah masuk bulan Ramadhan..

Buat temen2 saya nih, maaf lahir batin yaaa..Semoga kita dimudahkan dan dilancarkan dalam menjalankan ibadah puasa..

Pasti dah pada nyiapin menu berbuka puasa kan? Bubur candil,... Come here..!
Hihihihi

Balado Mie

2008-06-21T03:04:00.000-07:00

Bahan:
5 keping mie kering, rendam dalam air dingin hingga agak lunak
3 bh cabe merah, iris serong dan goreng hingga kering
minyak goreng
2 sdm air asam
4 sdm gula
2 sdt garam

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabe merah besar
3 butir cabe rawit
1 sdt terasi

Cara Membuat:
1. Tiriskan mie yg sudah direndam
2. Goreng mie hingga kering (gunakan minyak yg banyak)
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan gula, garam dan air asam, masak hingga mengental
6. Setelah bumbu mengental, masukkan mie yg sudah digoreng dan cabe merah goreng, aduk cepat dan merata
7. Letakkan di nampan, biarkan agak dingin.
8. Segera letakkan di toples kedap udara.

Cah Tahu Toge

2008-06-21T02:48:00.000-07:00

Bahan:
500 gr tahu putih, potong 1.5 cm dadu, goreng setengah matang
100 gr toge
3 sdm kecap manis
1 btg daun seledri, iris tipis
air secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
gula
garam

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan toge dan aduk2 sebentar.
3. Bubuhi kecap manis dan masukkan tahu goreng.
4. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
5. Matikan api dan taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.

Tempe Oreg Kacang Panjang

2008-06-21T02:38:00.000-07:00

Bahan:
500 gr tempe, potong dadu, goreng setengah matang
5 tangkai kacang panjang
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 bh cabe merah besar
3 butir cabe rawit (tergantung selera)
1 sdm air asam jawa
gula, garam
1/2 sdt terasi

Bumbu utuh:
2 cm lengkuas, geprek
1 lbr daun salam

Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu utuh, biarkan sampe harum
3. Masukkan kecap dan air asam, biarkan sampe bumbu agak mengental.
4. Masukkan kacang panjang, aduk2 sampe layu
5. Setelah itu masukkan tempe dan aduk rata

Nasi Pecel Kumplit

2008-05-16T23:42:00.001-07:00

Terdiri dari:
1. Nasi putih
2. Sayuean rebus dan bumbu pecel
3. Sambel goreng daging
4. Tempe goreng tepung

Maknyusss, makan nyoooooookkk.....

Bakwan Mie

2008-05-16T09:59:00.000-07:00

Sebenernya ini hasil iseng, ngga taunya kok wuenak banget :) Perlu dicoba deh, soalnya Zebby sama MA gak brenti2 nyomot :)

Bahan:
2 keping mie kering,rendam dan potong2 2cm
1 buah wortel, potong dadu kecil2
2 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm tepung kanji, larutkan di air
gula
garam
merica bubuk
ketumbar bubuk

Bumbu halus:
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih

Bahan salutan:
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung jagung
garam
merica
air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan gula, garam, merica bubuk dan ketumbar bubuk
2. Masukkan wortel, aduk..
3. Tambahkan 4 sdm air, biarkan mendidih dan wortel empuk
4. Masukkan daun bawang, aduk2..
5. Masak hingga air berkurang. Setelah itu masukkan larutan tepung kanji
6. Aduk rata, dan masak hingga mie tidak lengket di wajan serta bisa dipulung dengan sendok kayu
7. Dinginkan
8. Setelah dingin, ambil satu sendok makan mie, celupkan ke dalam larutan tepung dan goreng hingga kekuningan
9. Angkat dan hidangkan dengan saos botolan..

Original Recipe of Greiche Kitchen

Pempek Kapal Selam

2008-05-16T09:54:00.001-07:00

Huhuy.. akhirnya kesampean juga niatan bikin pempek..

Resepnya mah standard.. Fotonya aja yah?:p

Tortilla

2008-05-16T09:46:00.000-07:00

Makanan kesukaan gw nih..:)

Bahan:
1 lbr fresh tortilla
irisan kubis
irisan daun lettuce
irisan tomat
1 bh chicken patty, goreng
saos sambel
mayonais

Cara Membuat:
1. Panggang fresh tortilla hingga agak kekuningan dan kering
2. Beber di atas piring.
3. Susun irisan sayur,tomat, chicken patty
4. Beri saos sambel dan mayonais
5. lipat tortila seperti gambar
6. Makannya ati2 kalo gak mau belepotan
Hihihi

Selamat nyuba deee

Sup Kacang Merah

2008-05-16T09:33:00.000-07:00

Bahan:
250 gram kacang merah kering, rendam semaleman
500 gram daging sapi
4 buah wortel, potong2 agak besar
2 buah kentang, potong2 dadu besar
3 btg seledri, rajang halus
3 btg daun bawang, rajang halus
1 bh tomat, bagi 4
pala bubuk
merica bubuk

Bumbu halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
garam
gula

Cara membuat:
1. Rebus daging dan kacang merah hingga empuk
2. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus, merica dan pala
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci sup, aduk rata
5. Masukkan irisan daun bawang, seledri dan tomat, biarkan sebentar
6. Matikan api. Jangan lupa taburi bawang goreng sebelum dihidangkan

Cheese Pound Cake

2008-05-16T09:21:00.000-07:00

Bahan:
225 gr mentega
225 gr gula halus
6 butir telor
225 gr keju cheddar parut
250 gr terigu
1/4 sdt garam

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang
2. Tambahkan telor satu persatu sambil diaduk terus hingga lembut
3. Masukkan terigu, aduk
4. Setelah tercampur rata, tambahkan 175 gr keju parut, aduk rata
5. Masukkan ke dalam loyang bersemir margarin
6. Taburi keju parut sisa
7. Panggang suhu 180 derajat selama 40 menit.

Bubur Kacang Ijo

2008-04-28T09:06:00.000-07:00

Bubur kacang ijo ini sebenernya modelnya burjo surabaya.. dan harusnya pake kacang ijo yg udah dikupas. Tapi apadaya karena punyanya kacang ijo berkulit, yg sudah tancep ajah.. Yang penting enak.. Iya kan, iya kaaaan? Hihihiy...

Bahan:
500 gr kacang ijo (yg udah dikupas lebih baik)
300 gr gula putih
2 lbr daun pandan
Air untuk merebus
5 sdm tepung jagung yg dilarutkan sedikit air

Saus santan:
1 kotak santan UHT (200 ml)
100 ml air
1 lbr daun pandan
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rendam kacang ijo selama 2 jam, kemudian tiriskan
2. Didihkan air, masukkan daun pandan dan rebus kacang ijo hingga lunak
3. Masukkan gula aduk hingga rata dan sisa air rebusan tidak terlalu banyak
4. Masukkan larutan tepung jagung, aduk2 hingga mengental. Kalo kurang kental, boleh ditambahkan larutan tepung jagungnya.
5. Hidangkan dengan saos santan

Saus santan:
1. Campurkan santan kotak dengan air.
2. Didihkan, jangan lupa diaduk2 biar santannya ngga pecah
3. Masukkan daun pandan, aduk2 terus
4. Kalau santan sudah mendidih, matikan api
5. Siap deh..

Selamat mencoba yaaa....

Urap Sayur

2008-04-25T21:15:00.000-07:00

Ini nih yg cocok dimakan bareng mendol atau perkedel jagung atau rempeyek kacang...

Bahan:
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
100 gr toge
1/2 butir kelapa parut

*boleh ditambahi sayur lain*

Bumbu halus:
2 buah cabe merah besar, buang bijinya
3 butir cabe rawit atau sesuai selera
1 cm kencur
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt terasi
4 siung bawang putih
1 sdt asam jawa
gula
garam

Cara Membuat:
1. Rebus sayur2an hingga matang, tiriskan, rendam dengan air es sebentar supaya daun tetep hijau dan ngga cepet basi
2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus hingga rata
3. Kukus kelapa parut selama 15 menit
4. Setelah matang, aduk rata kelapa parut dengan sayur2an hingga tercampur rata
5. Siap dimakan sama lauknya..