Resep dari Ricke Indriani.. Thanks beb :)

Bahan:
1 kg singkong, parut
350 ml santan sedang
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (bisa pake pasta pandan dan pasta cocopandan biar ada rasanya juga)

Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik (aku pakai plastik bening) baru gunakan pisau untuk memotong.

Bahan kulit:
350 gram terigu
70 gram margarine leleh
1 butir telur ayam
70 ml air hangat
garam

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dan adon hingga kalis
2. Biarkan selama kurleb 20 menit, sambil wadah ditutup serbet
3. Gilas adonan dengan rollpin,cetak dengan cetakan pastel. Kalo ngga ada cetakan, cetak bulat dengan mulut gelas, isi dengan adonan dan pilin pinggir pastel.

Bahan Isi:
1 buah dada ayam, direbus lalu dipotong kotak-kotak kecil
2 buah wortel, potong kotak kecil2
5 batang buncis, iris tipis
Soun, rendam sampai lunak
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
2 btg daun bawang, iris
1 sdm kecap ikan
1 sdt merica
garam
gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga layu
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum, tambahkan kecap ikan, aduk rata.
3. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga empuk
4. Masukkan potongan ayam, masukkan juga bumbu-bumbunya. Aduk sampai rata.
5. Masukkan soun, aduk rata.
6. Matikan api, dan biarkan sampai hangat. Siap diisikan ke ke kulit pastel.

Bahan:
1 bks agar2 bubuk warna coklat
1 liter susu
1 sdm tepung maizena
1 butir telor, kocok lepas
50 gram coklat bubuk
175 gram gula pasir

Bahan hiasan:
Whipped cream
Dark Cooking Chocolate, serut
Chocolate chips
Cherry (optional)

Cara membuat:
1. Masak semua bahan puding dengan api sedang, hingga mendidih. Tempatkan ke dalam loyang dan dinginkan
2. Setelah puding dingin, semprot atasnya dengan whipped cream, taburi dengan DCC serut dan chocolate chips.
3. Hiasi dengan cherry.

Gampang banget kan?? ;)

Jenis apem seperti ini biasa ditemui di Jawa Timur. Apem seperti ini umumnya dibuat di acara tahlilan, nikahan dan syukuran di kampung. Rasanya yang mentul-mentul ini bikin nagih dan nagih. Bikinnya gampang dan alat yg diperlukan cuma cetakan kue lumpur. Lebih yummy lagi kalo ditaburi cincangan buah nangka diatasnya, sayang kali ini saya ngga bisa nemu nangka :(
Resep adonan bisa disimak dibawah ini.

Bahan:
325 gr gula pasir
4 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
200 gram tape singkong, buang seratnya, haluskan
1.5 sdt ragi instan
400 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
500 ml santan hangat
250 ml susu cair hangat (campurkan dengan santan)
cincangan nangka, sebagai toping (optional)

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, ragi dan tepung terigu, aduk rata.
2. Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut
3. Masukkan tape ke dalam kocokan telur, aduk rata
4. Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
5. Tutup wadah dengan serbet atau plastik wrap, diamkan 1 jam.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan 1/2 tinggi
7. Tutup dan biarkan sebentar. Kemudian buka tutupnya dan masukkan beberapa cincangan nangka, tutup kembali.
8. Masak hingga matang

Bahan:
300 gram mentega
1 cup gula kastor
5 butir telor
3 buah pisang yang sudah sangat matang, lenyek
2 cup tepung terigu, ayak
¾ cup coklat bubuk, ayak
1 sdt baking powder
1 sdt vanilla

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga putih dan mengembang
2. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga rata.
3. Masukkan pisang yang sudah dilenyek dan vanila, campur rata
4. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk, aduk hingga rata
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama lebih kurang 45 menit
6. Keluarkan cake dari loyangnya setelah beberapa menit dipindahkan dari oven.


Dadih, di Malaysia merupakan sejenis puding yang sangat lembut, yang biasanya disajikan dalam cup plastik karena tidak bisa dipotong-potong lagi saking lembutnya. Rasanya yg klenyer (kata orang Jawa) di leher bikin ketagihan terus dan terus. Setelah browsing sini sana dan merombak-rombak sedikit, jadi juga dadih buatan saya... :)

Bahan:
1.1 liter air
1 liter susu UHT rasa strawberry
1 bungkus agar2 bubuk tanpa warna (10 gram)
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak air dan gula hingga larut
2. Masukkan susu, agar2 bubuk dan garam, panaskan hingga mendidih dan aduk rata
3. Matikan api dan tuang ke dalam cup2 plastik
4. Simpan dalam lemari es sebelum dihidangkan

Guampang banget kan???

Beneran, saya ngga dibayar kok sama Royco buat resep ini, hihihi... Sebenernya resep ini disimpen sama mama saya waktu dulu langganan sebuah tabloid saat saya masih kecil. Rasanya enak banget seperti kaastengels. Bahan dan cara membuatnya juga gampang banget. Kalau pengen seperti kaastengels, tinggal ngasih taburan keju parut di atas adonan yg akan dioven. Disini saya ngga ngasih parutan keju supaya ngga persis sama seperti kaastengels.

Bahan:
2 butr kuning telor (kalo resepnya banyak, tambahkan putih telor)
1 bks Royco rasa sapi
1/2 sdt garam
250 gram margarine, lelehkan
250 gram terigu

Cara Membuat:
1. Siapkan terigu dalam satu wadah, buat lubang ditengahnya
2. Masukkan kuning telor ditengahnya, aduk dengan spatula
3. Masukkan margarine leleh, aduk lagi sampai rata
4. Kalau adonan masih lembek tambahkan terigu sampai bisa dibentuk
5. Bentuk adonan seperti jari, olesi kuning telor
6. Masukkan oven dan panggang hingga kekuningan
7. Setelah matang, dinginkan di cooling rack, dan pindahkan ke toples setelah dingin.. otherwise, hancur saking renyahnya :)

Maksud hati sih mau bikin kue lapis terigu ala Dida Rachmadiah, tapi apadaya ga punya tepung hunkwe dan kehabisan bubuk coklat, sementara udah tergiur2 mau bikin, ya udah akhirnya memanfaatkan bahan yang ada dan pakai resep yang lain.. Anyway makasih yah Dida resepnya, insya Allah akan dicoba.. Resep yang ini dapet dari majalah sedap pemula dengan sedikit modifikasi

Ternyata memutar otak juga ya buat bikin bekal anak sekolah yg mendadak jadi masuk ke morning session begini :D

Terinspirasi dari buku karangan Pancy Seng, Cooking For Kids terbitan Novum Organum-Singapore, resep sedikit dimodifikasi

Bahan:
1 mangkok kecil makaroni yg sudah direbus
3 butir bakso sapi, iris tipis2
2 cm wortel, cincang
1 btg daun bawang, iris halus
3 sdm terigu
1/2 cup susu cair
2 butir telor
1/2 sdt baking powder
1 sdt margarine, lelehkan
garam
sedikit bubuk kaldu ayam non MSG

Cara Membuat:
1. Kocok telor dengan susu hingga tercampur rata
2. Masukkan tepung, garam, bubuk kaldu ayam dan baking powder, aduk hingga rata
3. Tambahkan margarin leleh dan aduk hingga halus tak berbulir.
4. Masukkan makaroni, bakso, wortel dan daun bawang, aduk lagi hingga tercampur rata
5. Panaskan wajan datar seukuran telor ceplok, tuang adonan dan biarkan matang
6. Balik pancake supaya matang di sisi satunya, angkat.
7. Sajikan dengan mayonaise dan saus botol.

Kebetulan punya stok teri medan dikasih sama mbak Rifina Arlin, jadi langsung deh pengen bikin botok ala bunda Inong. Resep diambil dari buku tribute untuk alm Teh Inong, Cooking With Love..

Bahan:
1 buah kelapa parut setengan tua
100 gr teri medan
10 buah petai, iris tipis
4 buah cabe hijau, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 butir bawang putih, iris tipis
2 buah tomat iris tipis
3 butir telor
Garam
Gula
Cabe rawit
Daun pisang untuk membungkus

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campur semua bahan, aduk rata
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit. Sajikan hangat

Bahan:
250 gram daging cincang
1 buah bawang bombay, cincang
4 sdm mentega
120 gram terigu
375 ml susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
50 gram keju cheddar parut
gula
garam

Bahan salutan:
2 butir telor ayam, kocok lepas
tepung panir/bread crumbs secukupnya

Cara Membuat:
1. Sangrai daging cincang sampai airnya habis, sisihkan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi
3. Masukkan terigu, aduk rata. Kemudian tambahkan susu cair.
4. Tambahkan pala bubuk, merica bubuk, gula dan garam. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan daging cincang dan aduk lagi hingga rata.
6. Matikan api dan dinginkan
7. Bentuk bulat-bulat,masukkan ke dalam kocokan telor dan saluti dengan tepung panir.
8. Lakukan hingga habis, dan masukkan ke dalam kulkas selama lebih kurang 30 menit.
9. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
10. Sajikan dengan sambal botol dan cabe rawit.

Copas dari blog teh Syanti

Bahan :
150 gr tapioca/aci
150 gr terigu

Haluskan :
1 sdm udang kering
1 sdm ketumbar
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

Caranya :
1. Rebus air hingga mendidih
2. Campur tapioca sama terigu dan bumbu halus + garam setelah rata masukin air hangat aduk hingga kalis
3. Bulet bulet kecil adonan lalu masukin ke air yg mendidih tadi , lalukan sampe adonan abis , terus biarkan sampe semua si cilok ngapung ,
4. Setelah mengapung biarkan mendidih 10 menit kemudian dan angkat, sisihkan.

Bumbu kacang :
5 buah cabe merah
150 gr Kacang tanah , goreng dan haluskan
4 cabe rawit merah ( kalo ga suka pedes skip)
Gula
Garam
Kaldu ayam/sapi

Caranya :
Kukus si cabe hingga lembut lalu haluskan dan tumis hingga wangi , lalu masukan kacang tanah , aduk rata dan masukan air + garam + gula + kaldu ayam , airna dikira-kira aja ga terlalu encer ga terlalu kentel. Setelah masak , masukan cilok tadi ke dalam bumbu kacang dan siap di colok..

Weeeewww, saking ngebetnya pengen rempeyek kacang tapi gak mau yg ada jinten2nya *karena di Malaysia rempeyek suka dikasih jinten instead of daun jeruk* jadi malem2 ngotot deh bikin :p. Resep saya ambil dari blog mbak Rosy hanya saya modifikasi sedikit dengan menambahkan telur. Makasih mbak Rosy..

Bahan:
250 gr kacang tanah
250 gr tepung beras
250 gr tepung kanji
2 1/2 gelas santan
1 butir telor
irisan daun jeruk

Bumbu:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
garam


Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, santan, telor dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil sesendok sayur adonan, beri irisan daun jeruk dan kacang tanah
3. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan

Hidangkan dengan pecel atau urap sayur..

Bahan dadar:
300 gram terigu
2 butir telor
300 ml susu cair
275 ml air
50 gr mentega cair
1 sdt pandan paste
garam secukupnya

Isi:
Vla:
75 gr tepung terigu
150 ml susu kental manis putih
500 ml air hangat
4 butir kuning telur ayam
1 sdt vanila essence

Fruit cocktail, pisahkan dari airnya

Cara Membuat:
Dadar:
1. Siapkan wajan datar anti lengket, olesi dengan sedikit margarin
2. Tuangkan adonan dan ratakan serta biarkan sampai warna berubah


Vla:
1. Larutkan susu kental manis putih dengan air hangat.
2. Aduk tepung terigu dan vanili dengan larutan susu hingga rata.
3. Didihkan di atas api kecil hingga panas.
4. Ambil sedikit adonan susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu panas. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar kulit dadar
2. Tuangkan satu sendok makan vla dingin, kemudian beri beberapa potongan fruit cocktail.
3. Lipat dengan rapi seperti membuat risoles
4. Simpan dalam lemari es sebelum disajikan

Adonan Kulit Pizza:

1 sachet ragi instan (11g)

1 sdt gula pasir

2 ½ cup/350 gram tepung protein tinggi

1/2 sdt garam

2 sdm minyak zaitun

200ml air hangat

Bahan Topping dan Saos:

5 sdm saos spaghetti traditional

2 siung bawang putih, cincang

200 gram daging cincang

1 buah bawang bombay

1 kaleng jamur kancing, iris tipis

beberapa butir olive (hari ini saya ngga pake)

irisan paprika

1/2 sdt oregano

1/2 sdt basil

keju mozarella parut

Cara membuat:

Adonan Kulit:

1. Larutkan ragi dan gula dengan air hangat, biarkan beberapa menit hingga berbuih
2. Campur tepung dan garam, aduk rata.
3. Masukkan larutan ragi dan minyak zaitun, adon hingga kalis
4. Masukkan ke dalam wadah dan tutupi dengan serbet basah, letakkan di tempat yg hangat selama kurleb satu jam.
5. Biarkan hingga mengembang

Topping:

1. Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang putih cincang hingga harum.
2. Masukkan daging cincang dan biarkan hingga berubah warna. Bubuhi sedikit garam
3. Tipiskan adonan pizza, oleskan minyak zaitun
4. Setelah itu, oleskan saos spaghetti.
5. Taburkan tumisan daging cincang, bawang bombay, jamur kancing, irisan olive, paprika,oregano dan basil
6. Terakhir taburkan keju mozarella dan panggang hingga matang.

Note:

Topping bisa diisi sesuai selera seperti sosis, pepperoni, irisan nenas,ayam cincang dll