Bubur kacang ijo ini sebenernya modelnya burjo surabaya.. dan harusnya pake kacang ijo yg udah dikupas. Tapi apadaya karena punyanya kacang ijo berkulit, yg sudah tancep ajah.. Yang penting enak.. Iya kan, iya kaaaan? Hihihiy...

Bahan:
500 gr kacang ijo (yg udah dikupas lebih baik)
300 gr gula putih
2 lbr daun pandan
Air untuk merebus
5 sdm tepung jagung yg dilarutkan sedikit air

Saus santan:
1 kotak santan UHT (200 ml)
100 ml air
1 lbr daun pandan
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rendam kacang ijo selama 2 jam, kemudian tiriskan
2. Didihkan air, masukkan daun pandan dan rebus kacang ijo hingga lunak
3. Masukkan gula aduk hingga rata dan sisa air rebusan tidak terlalu banyak
4. Masukkan larutan tepung jagung, aduk2 hingga mengental. Kalo kurang kental, boleh ditambahkan larutan tepung jagungnya.
5. Hidangkan dengan saos santan

Saus santan:
1. Campurkan santan kotak dengan air.
2. Didihkan, jangan lupa diaduk2 biar santannya ngga pecah
3. Masukkan daun pandan, aduk2 terus
4. Kalau santan sudah mendidih, matikan api
5. Siap deh..

Selamat mencoba yaaa....

Ini nih yg cocok dimakan bareng mendol atau perkedel jagung atau rempeyek kacang...

Bahan:
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
100 gr toge
1/2 butir kelapa parut

*boleh ditambahi sayur lain*

Bumbu halus:
2 buah cabe merah besar, buang bijinya
3 butir cabe rawit atau sesuai selera
1 cm kencur
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt terasi
4 siung bawang putih
1 sdt asam jawa
gula
garam

Cara Membuat:
1. Rebus sayur2an hingga matang, tiriskan, rendam dengan air es sebentar supaya daun tetep hijau dan ngga cepet basi
2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus hingga rata
3. Kukus kelapa parut selama 15 menit
4. Setelah matang, aduk rata kelapa parut dengan sayur2an hingga tercampur rata
5. Siap dimakan sama lauknya..

Tau mendol? Mendol adalah sejenis perkedel yg dibuat dari tempe. Biasanya mendol digoreng begitu aja tanpa ditepungin, tapi sekarang di Malang mulai banyak mendol yg dogoreng tepung dan rasanya emang maknyuss.. Makannya sama nasi anget, pecel atau urap sayur..:)

Bahan :
500 gr tempe, kukus dan haluskan
1 sdm tepung jagung

Bumbu: (haluskan)
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar, buang isinya
1 buah cabe rawit (optional)
1 sdt terasi
1 sdt ketumbar
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
garam
gula

Salutan tepung:
5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
2 sdm tepung jagung
garam
merica
sedikit kaldu bubuk
air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tempe kukus yg telah dihaluskan, tepung kanji dan bumbu halus.
2. Aduk rata, buat bentuk lonjong agak pipih
3. Siapkan salutan tepung. Campurkan semua tepung dan bahan lain, aduk rata sampai adonan menyerupai tepung pisang goreng. Jangan terlalu encer dan terlalu kental
4. Panaskan minyak. Celupkan mendol ke dalam salutan tepung
5. Goreng hingga kekuningan.

Sayur paling simpel dan menyehatkan :)

Bahan:
1 ikat bayam, potong2
1 buah jagung, pipil (optional)

Bumbu:
1 butir bawang merah, iris tipis
1 cm temu kunci, geprek
garam
gula

Cara Membuat:
1. Didihkan air secukupnya
2. Masukkan irisan bawang merah dan temu kunci, biarkan sebentar
3. Masukkan jagung pipil dan didihkan
4. Setelah matang masukkan bayam, garam dan gula.. Usahakan gula sedikit lebih banyak daripada garam supaya rasa sayurnya agak manis
5. Siap deeeh...

Saran:
Kalo temu kunci susah didapetin, ganti aja pake sereh yg digeprek, sayur bayam berbau wangi dan menyelerakan..

Bahan:
1 kg ikan tongkol segar
10 buah tahu pong, bagi 2
250 ml santan
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
5 butir cabe rawit
1 sdt terasi

Bumbu cemplung:
2 cm lengkuas, geprek
2 lb daun salam
2 lb daun jeruk

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sampe matang tapi tidak terlalu kering, sisihkan
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus
3. Masukkan bumbu cemplung semua, tunggu hingga tumisan wangi
4. Masukkan ikan tongkol, aduk2 sebentar
5. Masukkan santan, dan biarkan hingga mendidih
6. Jaga agar santan tidak pecah
7. Setelah mendidih, masukkan tahu pong yg sudah dipotong2
8. Bubuhi gula dan garam secukupnya, biarkan hingga mendidih
9. Siap deeh.

Bahan:
250 gr ikan teri kering
4 lbr daun jeruk (robek kecil2)
2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
4 buah cabe merah
10 buah cabe rawit (tergantung selera)
1 sdt terasi
pinch of salt

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng
2. Tumis bumbu halus, segera masukkan daun jeruk (jangan terlalu lama karena bumbu akan kering)
3. Masukkan teri, aduk cepat dan sampai rata, segera matikan api..
4. Tunggu hingga dingin, dan simpan di toples..

Selamat kepedesaaaan....