Maksud hati sih mau bikin kue lapis terigu ala Dida Rachmadiah, tapi apadaya ga punya tepung hunkwe dan kehabisan bubuk coklat, sementara udah tergiur2 mau bikin, ya udah akhirnya memanfaatkan bahan yang ada dan pakai resep yang lain.. Anyway makasih yah Dida resepnya, insya Allah akan dicoba.. Resep yang ini dapet dari majalah sedap pemula dengan sedikit modifikasi

Ternyata memutar otak juga ya buat bikin bekal anak sekolah yg mendadak jadi masuk ke morning session begini :D

Terinspirasi dari buku karangan Pancy Seng, Cooking For Kids terbitan Novum Organum-Singapore, resep sedikit dimodifikasi

Bahan:
1 mangkok kecil makaroni yg sudah direbus
3 butir bakso sapi, iris tipis2
2 cm wortel, cincang
1 btg daun bawang, iris halus
3 sdm terigu
1/2 cup susu cair
2 butir telor
1/2 sdt baking powder
1 sdt margarine, lelehkan
garam
sedikit bubuk kaldu ayam non MSG

Cara Membuat:
1. Kocok telor dengan susu hingga tercampur rata
2. Masukkan tepung, garam, bubuk kaldu ayam dan baking powder, aduk hingga rata
3. Tambahkan margarin leleh dan aduk hingga halus tak berbulir.
4. Masukkan makaroni, bakso, wortel dan daun bawang, aduk lagi hingga tercampur rata
5. Panaskan wajan datar seukuran telor ceplok, tuang adonan dan biarkan matang
6. Balik pancake supaya matang di sisi satunya, angkat.
7. Sajikan dengan mayonaise dan saus botol.

Kebetulan punya stok teri medan dikasih sama mbak Rifina Arlin, jadi langsung deh pengen bikin botok ala bunda Inong. Resep diambil dari buku tribute untuk alm Teh Inong, Cooking With Love..

Bahan:
1 buah kelapa parut setengan tua
100 gr teri medan
10 buah petai, iris tipis
4 buah cabe hijau, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 butir bawang putih, iris tipis
2 buah tomat iris tipis
3 butir telor
Garam
Gula
Cabe rawit
Daun pisang untuk membungkus

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campur semua bahan, aduk rata
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit. Sajikan hangat

Bahan:
250 gram daging cincang
1 buah bawang bombay, cincang
4 sdm mentega
120 gram terigu
375 ml susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
50 gram keju cheddar parut
gula
garam

Bahan salutan:
2 butir telor ayam, kocok lepas
tepung panir/bread crumbs secukupnya

Cara Membuat:
1. Sangrai daging cincang sampai airnya habis, sisihkan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi
3. Masukkan terigu, aduk rata. Kemudian tambahkan susu cair.
4. Tambahkan pala bubuk, merica bubuk, gula dan garam. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan daging cincang dan aduk lagi hingga rata.
6. Matikan api dan dinginkan
7. Bentuk bulat-bulat,masukkan ke dalam kocokan telor dan saluti dengan tepung panir.
8. Lakukan hingga habis, dan masukkan ke dalam kulkas selama lebih kurang 30 menit.
9. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
10. Sajikan dengan sambal botol dan cabe rawit.

Copas dari blog teh Syanti

Bahan :
150 gr tapioca/aci
150 gr terigu

Haluskan :
1 sdm udang kering
1 sdm ketumbar
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

Caranya :
1. Rebus air hingga mendidih
2. Campur tapioca sama terigu dan bumbu halus + garam setelah rata masukin air hangat aduk hingga kalis
3. Bulet bulet kecil adonan lalu masukin ke air yg mendidih tadi , lalukan sampe adonan abis , terus biarkan sampe semua si cilok ngapung ,
4. Setelah mengapung biarkan mendidih 10 menit kemudian dan angkat, sisihkan.

Bumbu kacang :
5 buah cabe merah
150 gr Kacang tanah , goreng dan haluskan
4 cabe rawit merah ( kalo ga suka pedes skip)
Gula
Garam
Kaldu ayam/sapi

Caranya :
Kukus si cabe hingga lembut lalu haluskan dan tumis hingga wangi , lalu masukan kacang tanah , aduk rata dan masukan air + garam + gula + kaldu ayam , airna dikira-kira aja ga terlalu encer ga terlalu kentel. Setelah masak , masukan cilok tadi ke dalam bumbu kacang dan siap di colok..

Weeeewww, saking ngebetnya pengen rempeyek kacang tapi gak mau yg ada jinten2nya *karena di Malaysia rempeyek suka dikasih jinten instead of daun jeruk* jadi malem2 ngotot deh bikin :p. Resep saya ambil dari blog mbak Rosy hanya saya modifikasi sedikit dengan menambahkan telur. Makasih mbak Rosy..

Bahan:
250 gr kacang tanah
250 gr tepung beras
250 gr tepung kanji
2 1/2 gelas santan
1 butir telor
irisan daun jeruk

Bumbu:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
garam


Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, santan, telor dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil sesendok sayur adonan, beri irisan daun jeruk dan kacang tanah
3. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan

Hidangkan dengan pecel atau urap sayur..

Bahan dadar:
300 gram terigu
2 butir telor
300 ml susu cair
275 ml air
50 gr mentega cair
1 sdt pandan paste
garam secukupnya

Isi:
Vla:
75 gr tepung terigu
150 ml susu kental manis putih
500 ml air hangat
4 butir kuning telur ayam
1 sdt vanila essence

Fruit cocktail, pisahkan dari airnya

Cara Membuat:
Dadar:
1. Siapkan wajan datar anti lengket, olesi dengan sedikit margarin
2. Tuangkan adonan dan ratakan serta biarkan sampai warna berubah


Vla:
1. Larutkan susu kental manis putih dengan air hangat.
2. Aduk tepung terigu dan vanili dengan larutan susu hingga rata.
3. Didihkan di atas api kecil hingga panas.
4. Ambil sedikit adonan susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu panas. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar kulit dadar
2. Tuangkan satu sendok makan vla dingin, kemudian beri beberapa potongan fruit cocktail.
3. Lipat dengan rapi seperti membuat risoles
4. Simpan dalam lemari es sebelum disajikan

Adonan Kulit Pizza:

1 sachet ragi instan (11g)

1 sdt gula pasir

2 ½ cup/350 gram tepung protein tinggi

1/2 sdt garam

2 sdm minyak zaitun

200ml air hangat

Bahan Topping dan Saos:

5 sdm saos spaghetti traditional

2 siung bawang putih, cincang

200 gram daging cincang

1 buah bawang bombay

1 kaleng jamur kancing, iris tipis

beberapa butir olive (hari ini saya ngga pake)

irisan paprika

1/2 sdt oregano

1/2 sdt basil

keju mozarella parut

Cara membuat:

Adonan Kulit:

1. Larutkan ragi dan gula dengan air hangat, biarkan beberapa menit hingga berbuih
2. Campur tepung dan garam, aduk rata.
3. Masukkan larutan ragi dan minyak zaitun, adon hingga kalis
4. Masukkan ke dalam wadah dan tutupi dengan serbet basah, letakkan di tempat yg hangat selama kurleb satu jam.
5. Biarkan hingga mengembang

Topping:

1. Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang putih cincang hingga harum.
2. Masukkan daging cincang dan biarkan hingga berubah warna. Bubuhi sedikit garam
3. Tipiskan adonan pizza, oleskan minyak zaitun
4. Setelah itu, oleskan saos spaghetti.
5. Taburkan tumisan daging cincang, bawang bombay, jamur kancing, irisan olive, paprika,oregano dan basil
6. Terakhir taburkan keju mozarella dan panggang hingga matang.

Note:

Topping bisa diisi sesuai selera seperti sosis, pepperoni, irisan nenas,ayam cincang dll