Kebetulan punya stok teri medan dikasih sama mbak Rifina Arlin, jadi langsung deh pengen bikin botok ala bunda Inong. Resep diambil dari buku tribute untuk alm Teh Inong, Cooking With Love..

Bahan:
1 buah kelapa parut setengan tua
100 gr teri medan
10 buah petai, iris tipis
4 buah cabe hijau, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 butir bawang putih, iris tipis
2 buah tomat iris tipis
3 butir telor
Garam
Gula
Cabe rawit
Daun pisang untuk membungkus

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campur semua bahan, aduk rata
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit. Sajikan hangat