Bahan:
2 ikat pakis, ambil daunnya dan batang mudanya
1 keping oncom segar, haluskan kasar
1 cup air
2 cup santan
2 sdm minyak goreng
gula
garam
Bumbu:
4 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe merah kriting, iris serong
5 buah cabe hiijau kriting, iris serong
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt terasi bubuk
3 cm lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga berbau harum
2. Masukkan oncom, tambahkan air dan masak hingga empuk dan agak hancur
3. Setelah oncom empuk, masukkan pakis dan aduk hingga rata. Biarkan mendidih.
4. Masukkan santan, aduk. Bubuhi gula dan garam secukupnya.
5. Biarkan hingga mendidih dan jangan masak terlalu lama
6. Siap dihidangkan
--Original Recipe by Greiche Anwar--
Bahan
2 ikat pucuk paku/pakis
100 gram tauge
1 mangkok kecil kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
2 butir bawang merah, iris tipis
5 buah jeruk kasturi (calamansi), ambil jusnya
1 sdm kecap ikan
gula
Bumbu halus
5 buah cabe merah
2 butir cabe rawit (silahkan ditambah kalo mau lebih pedas)
2 cm terasi bakar
1 sdm air asam jawa
Cara
1. Potong2 daun pakis, rebus hingga empuk (jangan sampai terlalu matang)
2. Rendam tauge dalam air panas beberapa detik saja, angkat (supaya tetap renyah)
3. Aduk rata sayuran, kelapa parut sangrai, bawang merah, jus jeruk kasturi, kecap ikan, gula dan bumbu halus
4. Hidangkan
Rasanya segar, antara pedas, asin, manis :)
Bahan:
Lapisan Cendol:
500ml air
225 gram gula pasir
300ml santan kental
1 pak agar-agar bubuk (10 gram)
500 gram cendol
1/2 sdt garam
Lapisan Gula Merah:
500ml air
200gm gula merah
300ml santan kental
1 pak agar-agar bubuk (10 gram)
1 biji kuning telur
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
Lapisan Cendol
1. Rebus air, agar-agar bubuk dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih. Kecilkan api.
3. Masukkan cendol. Aduk secukupnya, jangan keras2, nanti cendolnya hancur menjadi bubur hihihi..
4. Matikan api. Tuang adonan ke dalam cetakan agar-agar atau puding yang sudah dibasahi terlebih dahulu. Biarkan hingga setengah beku, kemudian buat keratan2 di permukaan dengan menggunakan garpu supaya lapisan gula merah bisa melekat dengan baik.
Lapisan Gula Merah:
1. Rebus gula merah dengan 300 ml air sampai gula larut, kemudian saring.
2. Campurkan air rebusan gula merah tadi dengan sisa air dan agar-agar, masak sehingga mendidih.
3. Kocok kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam larutan gula merah yg tadi dimasak, masukkan garam. Biarkan hingga mendidih.
4. Tuangkan diatas lapisan cendol dan biarkan hingga beku (bisa juga setelah uap panas hilang, masukkan kedalam kulkas)
Bahan :
500 gram tepung terigu
500 gram Gula pasir
6 butir telur
200 ml santan kara
200 ml minuman bersoda (sprite)
1 sdm TBM / Ovalet
Cara Membuat:
1. Kocok telor, gula dan TBM sampe mengembang dan putih (sekitar 15-20 menit)
2. Masukkan air soda berselang seling dengan terigu, aduk dengan spatula..
3. Masukkan santan, aduk rata hingga licin.
4. Bagi adonan menjadi warna yg diinginkan (bisa 2 atau 3 warna)
5. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan papercup atau kertas roti, masukkan adonan putih kemudian adonan yang berwarna
6. Kukus selama lebih kurang 15 menit dengan api besar. Tutup sebaiknya dialasi serbet, sehingga uap air tidak menetes kedalam kue.
-resep Teh Ina Inayah (Australia)-
Bahan A:
1 cup coklat bubuk
3/4 cup gula pasir
1 cup susu cair
1 cup minyak goreng (saya pake minyak canola)
1/2 cup susu kental manis
Bahan B
2 cup tepung terigu
1 sdt baking powder
Bahan C:
4 butir telur
Cara Membuat:
1. Masak bahan A hingga larut saja, biarkan hangat
2. Ayak bahan B
3. Kocok telur (Bahan C) hingga mengembang dan putih
4. Masukkan Bahan A dan bahan B ke dalam bahan C
5. Aduk semua bahan dengan spatula
6. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak
7. Tutup loyang dengan aluminium foil
8. Kukus sampai matang (kira2 45 menit)
Zebby bilang, brownies kukus ini lembut dan milky banget.. selamat nyoba yaa :)
Bahan Lapisan Bawah:
5oo gram labu kuning, kukus/rebus, lenyek..
1 cup santan, didihkan, dinginkan
1 cup gula pasir
1 cup tepung beras
1 cup tepung ubi kayu, bisa diganti tepung sagu atau kanji
Bahan Lapisan Atas:
1 1/2 cup santan kental, masak, dinginkan
1/2 cup tepung beras
1/2 cup tepung sagu
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur hingga rata adonan masing2 lapisan hingga licin
2. Panaskan dandang dan lapisi tutupnya dengan serbet.
3. Siapkan cup plastik atau cetakan kue mangkok, olesi sedikit minyak
4. Masukan cetakan ke dalam dandang yang sudah panas, tutup, biarkan sebentar. Tuang adonan lapisan bawah kira-kira 3/4 tinggi cetakan, kukus selama 15 menit.
5. Kemudian tambahkan adonan lapisan atas hingga cup penuh dan kukus kembali hingga 15 menit
6. Dinginkan dan keluarkan dari cup.
NASI
Bahan:
- 3 butir bawang merah --> haluskan
- 2 siung bawang putih --> haluskan
- serai 1 batang --> geprek
- jahe 1 cm --> haluskan
- 3 cup beras
- 1 sdm minyak canola
- Maggi chicken ctock concentrate Non-MSG
- air rebusan ayam (kaldu) --> tergantung jenis beras
- garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci beras dan tambahkan air rebusan ayam ke dalam pan rice cooker
2. Tumis bahan halus hingga berbau harum, masukkan serai dan Maggi chicken stock concentrate
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rice cooker, masak. Setelah matang biarkan sebentar, kemudian aduk.
AYAM
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, biarkan utuh, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sebentar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm madu
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan air yang sudah diberi sedikit garam hingga empuk. Tiriskan ayam.
2. Marinade ayam dengan bahan2 sisa dan diamkan lebih kurang 30 menit.
3. Panggang ayam hingga matang dan mengkilap
notes: banyak resep yang ayamnya digoreng, saya lebih suka dipanggang :)
KECAP
Kecap diambil dari saus marinade yang dipake untuk melumuri ayam. Kalau ngga mau ribet, pake kecap manis biasa juga oke..
SAUS CHILI
Bahan-bahan:
- 5 butir cabe merah
- 2 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- sedikit cuka
- air secukupnya
- gula dan garam secukupnya
- optional: wijen sangrai
2 sdm larutan tepung jagung untuk mengentalkan
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali wijen
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan2 tersebut hingga berbau harum, masukkan air secukupnya, bubuhi gula garam dan cuka
3. Masukkan larutan tepung jagung sampai saus mengental
4. Masukkan wijen, aduk rata. Saus siap dihidangkan
KUAH SUP
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang putih --> geprek
- 1 btg serai --> geprek
- 1 cm jahe --> geprek
- 500 ml kaldu ayam (air rebusan ayam)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Didihkan air rebusan ayam
2. Masukkan bawang putih, serai dan jahe.
3. Bubuhi gula, merica bubuk dan garam secukupnya
4. Terakhir, masukkan 1 sdt minyak wijen (atau sesuai selera) untuk menambah keharuman kaldu.
BAHAN PELENGKAP
- Daun selada
- Irisan timun
- Irisan tomat
- Irisan daun bawang untuk taburan sup
- Bawang goreng untuk taburan
Keliatannya aja ribet, tapi ngga kok :), Met nyoba yaa.. kalo ada kesalahan ngetik di resep ini please let me know.. abis itemnya banyak hihihi
Pertama kali saya makan cili goreng waktu saya makan di restoran India.. Penasaran banget gimana si cili ini begitu krispinya.. baru beberapa hari lalu baca, katanya si cilinya direndam air garam trus digoreng sampe kering.. karena saya lagi hobi nge-oven berbagai macam cabe *hihihi*, hari ini dapet juga tekstur cabe seperti yg ada di resto India..
Caranya:
1. Bersihkan cabe rawit hijau (di malaysia biasa disebut cili padi hijau)
2. Panggang di dalam oven hingga warna kuning kecoklatan
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng hingga kering
4. Kalau setelah digoreng masih belom kering banget, masukkan dalam oven lagi, dan panggang hingga kering *cabe akan terasa sangat ringan*
5. Dinginkan, dan simpan dalam toples..
Hari ini, banyak yg ngemil cili goreng nih di rumah :D
Bahan Kulit:
300 gram terigu
2 butir telor
300 ml susu cair
275 ml air
50 gr mentega cair
garam
Bahan Isian:
5 lbr smoked chicken/beef, potong kecil 1 x 3 cm
5 btr telur rebus, potong 4 utk masing2 bagian
150 gr keju cheddar parut
mayones
Bahan salutan:
2 butir telur, kocok lepas
400 gr tepung panir/breadcrumbs
Cara Membuat:
Kulit:
Campur semua bahan, aduk rata sampai menghasilkan adonan yng halus dan tidak berbulir2.. buat dadar tipism dan siap diisi :)
Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit risoles
2. Isi dengan potongan smoked chicken atau beef, olesi dengan mayones diatasnya, taburi dengan keju parut secukupnya dan tutup dengan potongan telor rebus *kalau bisa dengan posisi si telor rebus tengkurep, haduuhh bahasanya ihihihihi*
3. Gulung dengan rapi
4. Celup dalam kocokan telor dan saluti dengan tepung panir/breadcrumbs
5. Masukkan di kulkas setengah jam, baru digoreng hingga kekuningan
Bahan:
5 utas kacang panjang, potong2
50 gram kacang tanah
150 gram nangka muda, rebus sampai lunak, lenyekkan tapi jangan sampai hancur
1 buah labu siam, potong dadu
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1 sdt asam jawa tanpa biji
750 ml kaldu sapi secukupnya
gula
garam
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
1 sdt terasi
2 butir kemiri, goreng
Cara Membuat:
1. Didihkan kaldu. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, biarkan beberapa saat.
2. Masukkan kacang tanah, rebus sampai empuk
3. Setelah itu masukkan nangka muda, kacang panjang dan labu siam, biarkan hingga empuk dan bumbu meresap
4. Sajikan dengan ikan asin goreng dan sambel terasi.
Bahan:
2 cup tepung terigu*
1/2 cup chocolate bubuk*
1 sdt baking powder*
1/2 sdt soda bikarbonat*
1.5 cup gula kastor
1/2 cup margarine leleh
1 cup susu segar
2 butir telor
Cara Membuat:
1. Ayak bahan2 yang bertanda (*)
2. Masukkan sisa bahan, aduk rata dan jangan terlalu lama mengaduk
3. Tuang ke cetakan muffin dan panggang 180 derajat selama 20 menit, atau sampe matang.
Saya suka kulitnya yang walaupun pisagornya udah dingin, tapi tetep renyah :)
Adonan kulit:
1 cup self-raising flour
1/2 cup tepung maizena
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
2 sdm gula kastor
1 sdt baking powder
2 sdm minyak goreng
air secukupnya
Cara Membuat:
Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata hingga tidak berbulir. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair. Setelah halus, masukkan minyak goreng dan aduk hingga mendapatkan adonan yg halus dan licin. Adonan siap dipake untuk goreng pisang dan ubi jalar..
Begini ceritanya..
Saya punya 1/2 biji nanas madu yang ga gitu mateng, rasanya masih rada asem. Kalo dipaksa makan, bisa2 lambung saya bermasalah, akhirnya muter otak, ya udah deh mari mengarang masakan :D
Bahan kulit:
2 cup tepung terigu
2 sdm gula
3 sdt baking powder
1 sdt garam
2 sdm mentega
3/4 cup susu segar
Bahan Isi:
1/2 biji nanas, parut, atau blender kasar
3 sdm gula
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 biji cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
2 sdm makan kismis
Tambahan:
Brown sugar
Mentega
Cara Membuat:
1. Campur dalam sebuah wadah: terigu, gula, baking powder, garam.
2. Masukkan mentega dan susu, hingga menjadi adonan yg lembut
3. Letakkan adonan di meja datar, taburi dengan terigu. Tipiskan adonan setinggi 1/4 inchi berbentuk persegi panjang
4. Olesi mentega secukupnya dan taburi brown sugar
5. Tuang isian, dan ratakan
6. Gulung adonan serapi mungkin
7. Potong2 gulungan adonan sekitar 1 cm dengan menggunakan senar atau benang supaya rapi
8. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
9. Setelah matang, taburi dengan gula pasir
Cara membuat bahan isian:
Satukan semua bahan dan masak hingga kering (tidak berair)
500 gr kentang
1 sdm susu bubuk
/2 sdt garam
1/4sdt merica bubuk
1/2 sdt merica hitam kasar
2 sdm margarin
Isi :
25 gr soun, rendam air panas, potong2 4 cm
6 sdm mixed vegetables (wortel, jagung, kacang polong)
2 lbr daun bawang, iris halus
4 butir telur rebus, iris bulat jadi 8 bagian
150 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir, potong2
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
250 cc kaldu ayam
250 cc susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
untuk mengentalkan (kalau gak mau pastel berkuah)
4-6 sdm tepung terigu
Olesan pastel tutup :
1 kuning telur, kocok sampai rata
1 sdm margarin
keju cheddar parut
Directions:
Cara Membuat :
1. Olesi pinggan tahan panas ukuran 20X20X5 cm dengan margarin.
2. Pure kentang : Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas
lumatkan. Bubuhi garam, merica dan pala, masukkan margarin, aduk rata dan sisihkan
3. Isian: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan pala bubuk hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk hingga berubah warna, kemudian masukkan kaldu. Masukkan soun, daun bawang dan mixed vegetables. Tuang susu, bubuhkan garam, merica dan gula. Biarkan mendidih dan tunggu hingga mixed vegetables matang
4. Ayak tepung terigu ke dalam adonan isi dan aduk cepat hingga mengental. Jangan terlalu banyak karena nanti saat dingin, isian akan mengeras.
5. Siapkan loyang, masukkan isian 1/2 loyang, susun potongan telor rebus diatasnya dan tutup dengan pure kentang, ratakan.
6. Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, taburi dengan keju cheddar parut. Panggang selama 30 menit, atau hingga kekuningan.
Catatan:
1. Ada yg suka memberi pure kentang pada lapisan bawahnya terlebih dahulu baru diberi isian dan ditutup lagi dengan pure kentang. Kalo saya lebih suka langsung isian di bagian bawahnya
2. Pemberian keju parut merupakan modifikasi saya, resep aslinya hanya diberi olesan kuning telur dan dibuat guratan dengan garpu.
200 gram tepung terigu
80 gram gula kastor
2 sdt baking powder
1 sdt soda bikarbonat
2 butir telorayam kocok lepas
150 ml susu cair
100 gram margarin leleh
50 gram keju cheddar parut
90 gram biji jagung manis
Cara Membuat:
1. Campurkan terigu, gula kastor, baking powder dan soda bikarbonat, aduk rata
2. Buat lubang di tengahnya, masukkan kocokan telor, susu cair dan margarin leleh. Aduk asal rata
3. Masukkan 1/3 keju parut dan biji jagung manis, aduk rata. Jangan terlalu lama mengaduk (overmixed), biar aja bentuknya gruntulan.
4. Masukkan ke dalam loyang muffin yang telah dialasi dengan paper cup. Taburi atasnya dengan keju parut.
5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius selama lebih kurang 25 menit.
2 buah terong ungu yang agak besar
4 butir telur rebus , penyet sampe retak, jangan sampai hancur.
Tempe, potong agak besar, bakar, penyet
1 ikat kecil kemangi
200 ml santan kental
Gula
Garam
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 butir cabe rawit (sesuai selera)
1/2 sdt terasi bakar
2 butir kemiri
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Bakar terong di atas bara api, sampai kulitnya terlihat agak hitam/gosong
2. Kupas kulit terong, belah terong jadi dua
2. Didihkan santan kental sampai matang
3. Masukkan bumbu halus dan biarkan hingga santan agak sedikit mengental
4. Susun terong, tempe bakar dan telor rebus diatas piring
5. Siram dengan kuah santan dan taburi dengan daun kemangi
Bahan
1 buah oyong
150 gram kembang tahu
100 gram udang kecil, buang kepalanya
so'un *terserah seberapa*
5 buah bawang merah, hiris halus
3 siung bawang putih, cincang
Air secukupnya
Garam
Gula
Kaldu bubuk *kalau suka*
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Kupas oyong, buang kulitnya, cuci dan iris serong.Patah-patahkan kembang tahu kering, rendam hingga lunak. Rendam juga so'un hingga lunak. Sisihkan
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.Tuang air secukupnya dan aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
3. Buang air rendaman kembang tahu, masukkan kembang tahu dan masak hingga lunak dan matang. Tambahkan oyong dan so'un yang sudah ditiriskan dari air rendaman, aduk rata. Bubuhi garam gula dan kaldu bubuk secukupnya. Didihkan sebentar dan matikan api.
4. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
Super gampang dan sehat :)
Bahan:
120 gr mentega
120 gr terigu
1/2 cup susu kental manis
40 gram gula halus
2 butir telur
1 sdt essens vanilla
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang
2. Masukkan essens vanilla dan garam, kocok hingga kental, masukkan susu kental manis dan kocok hingga rata
3. Dengan speed rendah, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata
4. Masukkan telur satu persatu hingga mendapat adonan yg licin, jarak mengocok antar telur adalah sekitar 1 menit
5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius selama lebkur 50 menit
6. Taburi gula halus atau meisyes diatasnya.
Bahan:
750 gram daging
2 buah tomat, cincang kasar
3 buah cabe merah, iris serong
4 sdm kecap manis
3 sdm petis udang
merica bubuk
gula pasir
garam
air
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
3 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
2. Masukkan cabe merah yg diiris serong, tumis hingga layu
3. Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, merica dan gula, aduk hingga rata
5. Tambahkan kecap dan petis.
6. Masak sampai air habis dan kuah menjadi pekat, serta daging jadi empuk
Bahan 1:
2 cup tepung gandum
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda bikarbonat
1.5 cup gula kastor
1/2 cup meisyes
Bahan 2: (campur rata)
1/2 cup butter, lelehkan
1/2 cup jus jeruk
1/2 cup susu segar
zest dari 1 butir jeruk
1 butir telor
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat, siapkan loyang muffin
2. Ayak tepung gandum, baking powder dan soda bikarbonat 2 kali dan masukkan gula kastor dan meisyes kedalam campuran tepung, aduk rata (bahan 1)
4. Campurkan bahan 2 ke dalam bahan 1, aduk rata (jangan aduk terlalu lama biar hasilnya lembut)
5. Tuang adonan ke dalam loyang muffin dan panggang sampai kekuningan (20-25 menit)
2 cup tepung gandum
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda bikarbonat
1.5 cup gula kastor
1/2 cup meisyes
Bahan 2: (campur rata)
1/2 cup butter, lelehkan
1/2 cup jus jeruk
1/2 cup susu segar
zest dari 1 butir jeruk
1 butir telor
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat, siapkan loyang muffin
2. Ayak tepung gandum, baking powder dan soda bikarbonat 2 kali dan masukkan gula kastor dan meisyes kedalam campuran tepung, aduk rata (bahan 1)
4. Campurkan bahan 2 ke dalam bahan 1, aduk rata (jangan aduk terlalu lama biar hasilnya lembut)
5. Tuang adonan ke dalam loyang muffin dan panggang sampai kekuningan (20-25 menit)
Bahan :
1 buah Pisang matang. ( Pisang Cavendish atau pisang Ambon )
...100 gr tepung terigu
30 gr gula bubuk ( bisa tambah untuk rasa lebih manis )
50 ml susu cair
1 sdt minyak sayur
1 sdt air
1 sdt air jeruk lemon
2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli
1 sdm chocolate chips
Caranya :
1. Panaskan kukusan.
2. Campur rata terigu, baking powder dan vanili.
3. Haluskan pisang dengan garpu dan tambahkan perasan air jeruk. aduk, Lalu masukkan campuran tepung, minyak, air, dan susu, aduk menggunakan garpu / sendok sampai adonan tercampur rata. Kemudian masukkan chocolate chips, aduk sebentar.
4. Tuang adonan kedalam mangkuk porslen / wadah, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga bolu matang. Angkat.
5. Diamkan dingin atau hangat sebelum di pindahkan / dikeluarkan dari mangkuk dengan cara mangkuk dibalik. Sajikan
Note :
1. Penutup kukusan dibalut dengan kain / lap bersih, supaya uap air tidak menetes pada bolu.
2. Jangan membuka kukusan sebelum 30 menit.
3. Saat didinginkan, saya rendam mangkuk di dalam air dingin beberapa menit. angkat. lalu balikin pelan2.
4. Buah pisang bisa di ganti Apel atau mungkin buah lainnya sesuai selera.
